Гъбен Крем Сос

Съставки

• 300 г кремини или шампиньони
• 180 мл тежка готварска сметана
• 30 г несолено масло
• 2 бр скилидки чесън
• 1 бр шалот (малък лук)
• 3 клончета пресна мащерка
• 60 мл сухо бяло вино
• 0.5 ч.л. сол
• 0.5 ч.л. черен пипер
• 20 г Пармезан

Стъпки

1. 1Нарежете гъбите равномерно. Наситнете шалота и чесъна.
2. 2Разтопете маслото в широк тиган на силен огън. Добавете гъбите на един слой и запържете без разбъркване 3–4 минути до зачервяване. Подправете и поразбъркайте.
3. 3Намалете огъня до среден. Добавете шалота и чесъна и варете 2 минути.
4. 4Налейте виното и почистете запечените остатъци. Задушете до почти пълно изпаряване.
5. 5Добавете сметаната и мащерката. Задушете 5 минути до сгъстяване. Разбъркайте Пармезана. Подправете.