Бейгъли

Name: Бейгъли
Prep time: 90 min
Cook time: 25 min
Total time: 115 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Американска
Ingredients: 500 г брашно тип 500; 1 ч.л. суха мая; 1 с.л. захар, за тестото; 10 г сол; 290 мл хладка вода; 3 л вода, за варене; 2 с.л. захар, за водата; 2 с.л. сусам; 2 с.л. мак

Bagels

🍳 ГотварскаEN

Подготовка90 min

Готвене25 min

Общо115 min

Нюйоркските хлебчета халки, донесени от еврейски пекари от Полша — твърдо тесто, престояло през нощта в хладилника, сварено за кратко, за да стане коричката лъскава и жилава, и изпечено със сусам или мак.

Съставки

Порции:8

500 г брашно тип 500
1 ч.л. суха мая
1 с.л. захар, за тестото
10 г сол
290 мл хладка вода
3 л вода, за варене
2 с.л. захар, за водата
2 с.л. сусам
2 с.л. мак

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

287ккал · на порция

7.7г

Протеини

57.1г

Въглехидрати

2.6г

Мазнини

Общо за рецептата: 2294 ккал · P 61.3г · C 456.5г · F 20.8г

Изчислено от 9 от 9 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Смесете брашното, маята, захарта и солта, добавете хладката вода и месете 10 минути до твърдо, гладко тесто. То трябва да е по-твърдо от обикновеното тесто за хляб.
2
Покрийте и оставете да втаса 1 час.
3
Разделете на 8 части и оформете всяка на гладко топче. Пробийте с набрашнен пръст дупка в средата и я разширете до около 4 см, защото се свива, докато тестото втасва.
4
Наредете бейгълите в тава с хартия за печене, покрийте плътно и приберете в хладилника за през нощта.
5
Загрейте фурната на 220°C (200°C с вентилатор). Оставете 3 л вода да заври с 2 с.л. захар.
6
Сварете студените бейгъли по няколко наведнъж по 1 минута от всяка страна, после ги извадете с решетъчна лъжица и оставете за кратко да се отцедят.
7
Докато са още мокри, потопете горната страна на половината в сусама, а на другата половина в мака, и ги върнете в тавата.
8
Печете 18–20 минути до тъмнозлатисто. Оставете ги 15 минути върху решетка, преди да ги разрежете.

американскахлябзакускавеганкласика

Още рецепти като тази

Американска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Бейгъли?

Около 115 минути: 90 мин подготовка и 25 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Бейгъли?

8 съставки: брашно тип 500, суха мая, захар, сол, хладка вода, вода, сусам, мак.

За колко порции е рецептата за Бейгъли?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Бейгъли?

Около 287 kcal, с 7.7 г белтъчини, 57.1 г въглехидрати и 2.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Бейгъли?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Бейгъли?

Бейгъли е от американската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти