Фо Бо

Name: Фо Бо
Prep time: 45 min
Cook time: 270 min
Total time: 315 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Виетнамска
Ingredients: 2 кг говежди кости и опашка; 500 г говеждо гърди; 5 л вода; 2 бр. лук; 100 г джинджифил; 5 бр. звездовиден анасон; 1 бр. пръчка канела; 5 бр. карамфил; 1 с.л. семена кориандър; 60 мл рибен сос; 30 г кристална захар; 400 г плоски оризови нудли; 300 г говежди рибай, нарязан много тънко; 100 г соеви кълнове; 1 връзка тайландски босилек и кориандър за сервиране; 1 бр. лайм, на резени; 1 бр. люта чушка, нарязана

Pho Bo

🍳 ГотварскаEN

Подготовка45 min

Готвене270 min

Общо315 min

Виетнамска супа с говеждо и нудли — бульон върху опечени ароматни зеленчуци и препечени подправки, поднесен вряло горещ върху сурово нарязано месо.

Съставки

Порции:6

2 кг говежди кости и опашка
500 г говеждо гърди
5 л вода
2 бр. лук
100 г джинджифил
5 бр. звездовиден анасон
1 бр. пръчка канела
5 бр. карамфил
1 с.л. семена кориандър
60 мл рибен сос
30 г кристална захар
400 г плоски оризови нудли
300 г говежди рибай, нарязан много тънко
100 г соеви кълнове
1 връзка тайландски босилек и кориандър за сервиране
1 бр. лайм, на резени
1 бр. люта чушка, нарязана

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

1375ккал · на порция

125г

Протеини

81.7г

Въглехидрати

59.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 8247 ккал · P 749.8г · C 490.2г · F 355г

Изчислено от 17 от 17 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Пребланширайте костите във вода 10 минути, после ги отцедете и изплакнете обилно. Тази стъпка дава бистрия бульон.
2
Опечете разполовения лук и джинджифила директно на пламък или на силен грил до почернели петна.
3
Препечете анасона, канелата, карамфила и кориандъра в сух тиган до аромат и ги завържете в марля.
4
Залейте костите и гърдите с 5 литра вода, добавете опечените зеленчуци и подправките и врете кротко 4 часа. Никога на силен ключ — размътва се.
5
Извадете гърдите след 90 минути, охладете ги и ги нарежете тънко.
6
Овкусете прецедения бульон с рибен сос и захар, докато стане солено-плътен и леко сладък.
7
Омекотете нудлите в гореща вода и ги разпределете в купи. Отгоре наредете суровия рибай и свареното месо.
8
Залейте с вряща супа, за да се сготви месото в купата. Сервирайте с босилека и кориандъра, кълновете, лайма и лютата чушка.

виетнамскасупаговеждонудлибульонбавно

Още рецепти като тази

🥩 Телешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Фо Бо?

Около 315 минути: 45 мин подготовка и 270 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Фо Бо?

17 съставки: говежди кости и опашка, говеждо гърди, вода, лук, джинджифил, звездовиден анасон, пръчка канела, карамфил, семена кориандър, рибен сос, кристална захар, плоски оризови нудли и още 5.

За колко порции е рецептата за Фо Бо?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Фо Бо?

Около 1375 kcal, с 125 г белтъчини, 81.7 г въглехидрати и 59.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Фо Бо?

Фо Бо е от виетнамската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти