Белгийски гофрети
Гофрети по брюкселски от тесто с мая, олекотено с разбити белтъци — маята и газираната вода ги правят въздушни отвътре, а дълбоката решетка на уреда дава хрупкава златиста коричка. Закуска за уикенда с пудра захар.
Съставки
Съставки
- 400 г брашно
- 7 г суха мая (бързодействаща)
- 2 с.л. захар
- 1 ч.л. сол
- 450 мл прясно мляко, хладко
- 3 бр яйца, с разделени жълтъци и белтъци
- 120 г масло, разтопено и охладено
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 100 мл газирана вода, студена
- 1 с.л. олио, за уреда
- 2 с.л. пудра захар, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3218 ккал · P 78.8г · C 390.6г · F 148.1г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете брашното, маята, захарта и солта в голяма купа.
- 2Разбъркайте хладкото мляко с жълтъците, разтопеното масло и ванилията, излейте при брашното и разбийте до гладко, гъсто тесто.
- 3Покрийте и оставете на топло 1 час, докато се образуват мехурчета и тестото почти удвои обема си.
- 4Вмесете газираната вода. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги вмесете внимателно на два пъти, като запазите колкото може повече въздух.
- 5Оставете тестото 10 минути, докато загреете добре дълбокия уред за белгийски гофрети, след това го намажете леко с олио.
- 6Сипете с черпак толкова тесто, колкото да запълни решетката, затворете и печете 4–5 минути, без да отваряте, докато парата почти спре, а гофретата стане тъмнозлатиста и се отделя лесно — ако отворите рано, ще се разкъса.
- 7Прехвърлете върху решетка, а не в чиния, за да излиза парата и коричката да остане хрупкава; дръжте готовите гофрети топли във фурна на 100°C, наредени на един пласт.
- 8Сервирайте горещи, поръсени с пудра захар, с бита сметана, плодове или шоколадов сос.
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Белгийски гофрети?
Около 50 минути: 20 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Белгийски гофрети?
11 съставки: брашно, суха мая, захар, сол, прясно мляко, яйца, масло, ванилова есенция, газирана вода, олио, пудра захар.
За колко порции е рецептата за Белгийски гофрети?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Белгийски гофрети?
Около 536 kcal, с 13.1 г белтъчини, 65.1 г въглехидрати и 24.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Белгийски гофрети?
Рецептата е вегетарианска.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.