Домашна боза

Name: Домашна боза
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 10 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 200 г просено брашно; 50 г бяло брашно; 2.5 л вода; 0.5 ч.л. суха мая; 250 г захар

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене45 min

Общо60 min

Бозата е гъстата сладко-кисела ферментирала напитка от зърно, която се продава в сладкарниците и се пие с баница за закуска. Запеченото брашно ѝ дава карамелен цвят и лек вкус на хляб.

Съставки

Порции:10

200 г просено брашно
50 г бяло брашно
2.5 л вода
0.5 ч.л. суха мая
250 г захар

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

189ккал · на порция

2.6г

Протеини

44.1г

Въглехидрати

0.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 1886 ккал · P 26г · C 441г · F 2.7г

Изчислено от 5 от 5 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Запечете двете брашна в сух тиган с дебело дъно на умерено слаб огън, като бъркате непрекъснато, 10–12 минути, докато добият цвят на бисквита и замиришат на препечено.
2
Оставете брашното да изстине и го разбъркайте с 1 л от студената вода в голяма тенджера, докато не останат бучки.
3
Оставете да заври на умерен огън, като бъркате постоянно, и варете на тих огън 30 минути до гъста каша, като добавяте постепенно останалата вода.
4
Свалете от котлона и оставете да изстине до хладко, около 35°C.
5
Разтворете маята в малко от сместа, върнете я в тенджерата, покрийте с кърпа и оставете на топло 24 часа да ферментира — бозата става леко кисела и газирана.
6
Прецедете през ситно сито, за да махнете бучките, и разбъркайте захарта, докато се разтвори.
7
Опитайте — бозата трябва да е сладка с лека киселинка; ако е твърде гъста, разредете я с малко студена вода.
8
Изстудете за няколко часа и я изпийте до 3–4 дни, като я разбърквате преди наливане, защото се утаява.

българсказакускавеганпостнозиматрадиционно

Още рецепти като тази

Българска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Домашна боза?

Около 60 минути: 15 мин подготовка и 45 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Домашна боза?

5 съставки: просено брашно, бяло брашно, вода, суха мая, захар.

За колко порции е рецептата за Домашна боза?

За 10 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Домашна боза?

Около 189 kcal, с 2.6 г белтъчини, 44.1 г въглехидрати и 0.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Домашна боза?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Домашна боза?

Домашна боза е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти