Шишчета от пиле, мариновано с куркума и лимонена трева и изпечено на жар, уличната храна на Индонезия и Малайзия, поднесени с гъст фъстъчен сос с тамаринд, краставица и червен лук.
Съставки
Съставки
- 1 стрък лимонена трева, меката част, нарязана
- 4 бр. шалот
- 4 скилидки чесън
- 1 ч.л. куркума
- 2 ч.л. кориандър на прах
- 1 ч.л. кимион на прах
- 3 с.л. кафява захар
- 1 1/2 ч.л. сол
- 4 с.л. олио
- 700 г обезкостени пилешки бутчета без кожа, на ленти от 2 см
- 150 г печени несолени фъстъци
- 1 ч.л. люспи лют пипер
- 250 мл кокосово мляко
- 1 с.л. тамариндова паста
- 100 мл вода
- 1/2 бр. краставица, на парчета
- 1 глава червен лук, на резени
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3954 ккал · P 241.2г · C 159.9г · F 274.1г
Изчислено от 17 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Пасирайте лимонената трева, половината шалот, 2 скилидки чесън, куркумата, кориандъра, кимиона, 1 с.л. от захарта, 1 ч.л. от солта и 2 с.л. от олиото на паста. Разбъркайте я с пилето и мариновайте поне 2 часа.
- 2Накиснете 16–20 бамбукови шиша във вода за 30 минути.
- 3За соса смелете фъстъците на едри трохи. Пасирайте останалия шалот и чесън с лютия пипер на паста и я запържете в останалото олио на умерен огън 3–4 минути до аромат.
- 4Добавете фъстъците, кокосовото мляко, тамаринда, водата и останалите захар и сол и варете 8–10 минути, като бъркате често, докато сосът се сгъсти и олиото започне да се отделя. Ако стане прекалено гъст, разредете с малко вода.
- 5Нанижете пилето на шишовете, като го набирате плътно, за да остане сочно.
- 6Печете на силна жар или в грил тиган по 3–4 минути от всяка страна, докато загори по ръбовете и се изпече.
- 7Сервирайте с топлия фъстъчен сос, краставицата и червения лук.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пилешко сатай с фъстъчен сос?
Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пилешко сатай с фъстъчен сос?
17 съставки: лимонена трева, шалот, чесън, куркума, кориандър на прах, кимион на прах, кафява захар, сол, олио, обезкостени пилешки бутчета без кожа, печени несолени фъстъци, люспи лют пипер и още 5.
За колко порции е рецептата за Пилешко сатай с фъстъчен сос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пилешко сатай с фъстъчен сос?
Около 989 kcal, с 60.3 г белтъчини, 40 г въглехидрати и 68.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пилешко сатай с фъстъчен сос?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Пилешко сатай с фъстъчен сос?
Пилешко сатай с фъстъчен сос е от индонезийската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.