Рецепти с пилешко
89 рецепти с пилешко: Кок о вен, Паеля Валенсиана, Пиле тика масала и още. 11 стават за по-малко от 30 минути.
Пиле марсала
Класика на италианско-американските ресторанти — тънки пилешки шницели, оваляни в брашно и запечени, после залети с лъскав сос от вино марсала, гъби и бульон, завършен с масло.
Пиле по баскийски
Баскийско пиле от Югозападна Франция — парчета пиле, запечени и задушени в мека яхния от червени и зелени чушки, лук, домати и бяло вино, затоплена с люта чушка от Еспелет.
Пилешка корма
Меко и наситено къри от царските кухни на Северна Индия: пиле, задушено кротко в кисело мляко и гладък сос от бавно задушен лук, кашу и бадеми, ароматизирано с кардамон и канела вместо с лютивина.
Пилешко адобо
Най-известното ястие на Филипините: пиле, задушено в оцет, соев сос, чесън, дафинов лист и черен пипер на зърна, после запечено и върнато в сгъстения сос, така че става кисело, солено, лъскаво и наситено с чесън.
Наси горенг
Националният пържен ориз на Индонезия, който се яде от закуска до късно през нощта на уличните сергии: ориз от предния ден, изпържен с паста от шалот, чесън, люта чушка и скариди, потъмнял от сладък соев сос и увенчан с пържено яйце.
Пиле тандури
Пенджабско пиле от глинената фурна тандур: бутчета с кост, нарязани до костта и мариновани два пъти, първо в лимон и пипер, после в подправено кисело мляко, и изпечени на много силна фурна, докато загорят отвън и останат сочни отвътре.
Пилешко сатай с фъстъчен сос
Шишчета от пиле, мариновано с куркума и лимонена трева и изпечено на жар, уличната храна на Индонезия и Малайзия, поднесени с гъст фъстъчен сос с тамаринд, краставица и червен лук.
Пиле пири-пири
Португалското пиле на скара с корени в Мозамбик — разполовено и сплескано цяло пиле, мариновано в огнена паста от люти чушки, чесън, лимон, червен пипер и оцет, изпечено на жар и мазано, докато леко загори.
Пиле ал ахийо
Испанско пиле с чесън — малки парчета пиле с кокала, запечени бавно в зехтин с цяла глава чесън и завършени със сухо шери, дафинов лист и магданоз.
Клуб сандвич
Класиката на хотелите и клубовете — три филии препечен хляб на етажи с пилешко, хрупкав бекон, маруля, домат и майонеза, закрепени с клечки и нарязани на спретнати триъгълници.
Супа с топки от маца
Ашкеназката еврейска пилешка супа за Песах и класика на нюйоркските деликатесни заведения — златист бульон с моркови и копър около леки топки от брашно от маца, яйца и пилешка мазнина.
Пилешко по селски
Ивици пилешко, запържени с гъби, чушки и лук, задушени с домати и бяло вино и запечени под разтопен кашкавал — селското ястие в тиган на българските механи, поднесено още къкрещо.
Чкмерули — грузинско пиле в сос от чесън и сметана
Ястие от Рача в Западна Грузия — сплескано младо пиле, изпържено до хрупкаво под тежест и запечено в глинен съд в сос от чесън, сметана и мляко, който кипи около златистата кожа.
Пилешки кюфтета
Леки кюфтета от пилешка кайма с настъргана тиквичка, пресен лук и копър, изпечени на тава вместо пържени, така че остават крехки и сочни без мазнина за пържене.
Пилешки рулца
Пилешки гърди, начукани на тънко и навити около кашкавал и печена червена чушка, увити в бекон и изпечени, докато беконът хрупне, а кашкавалът се разтопи в месото — любимо ястие за новогодишната и празничната трапеза.
Бан ми със свинско и лимонена трева
Уличният сандвич на Сайгон, роден от френския колониален хляб: хрупкава и въздушна багета с печено свинско с лимонена трева, пастет, майонеза, бързо мариновани морков и ряпа, краставица, кориандър и люта чушка.
Пиле с масло (мург макхани)
Оригиналът от Делхи, измислен през 50-те години, за да се оползотвори печеното пиле от тандура: мариновано в кисело мляко пиле, запечено под грила и сварено в гладък доматен сос с кашу, обогатен с много масло и сметана.
Супа мълигатони
Англо-индийската супа от времето на британския Радж, чието име идва от тамилското „вода с пипер“ — пиле и червена леща в бульон с къри, подсладен с ябълка, омекотен с кокосово мляко и сипан върху лъжица ориз.
Чахохбили — грузинско пиле с домати
Грузинската пилешка яхния с много билки — пиле, запечено в собствената си мазнина и задушено с много лук и зрели домати, чесън и хмели-сунели, завършено с шепа кориандър, босилек и копър.
Пилешки шницели
Пилешки гърди, начукани на тънко, панирани в брашно, яйце и галета и изпържени в много горещо олио, докато коричката се надуе над месото — домашният български вариант на виенския шницел, поднесен с лимон.
Пилешко с бамя
Яхния от края на лятото — пиле и млада бамя в сос от домати и лук; бамята първо се накисва във вода с оцет, за да останат шушулките цели, а сосът — гладък, а не лигав.
Том ка гай
Тайландската супа с пиле и кокосово мляко — крехко пиле, сварено в кокосово мляко, ароматизирано с галангал, лимонена трева и листа от лайм, с баланс между кисело, солено и леко лютиво, а не огнено.
Пад кра пао (тайландско пиле с босилек)
Любимият тайландски обяд в една чиния: пилешка кайма, изпържена силно с чесън и дребни люти чушки, овкусена със сос от стриди, соев и рибен сос, разбъркана с босилек и сервирана върху ориз с хрупкаво пържено яйце.
Пад си ю
Опушените нудли със соев сос на Банкок: широки оризови нудли, запечени на петна в нажежен уок с пиле, броколи и яйце, овкусени с тъмен и светъл соев сос и сос от стриди и завършени с щипка бял пипер.
Често задавани въпроси
Колко рецепти с пилешко има в svcs.bg?
89: 83 готварски рецепти и 6 салати.
Коя е най-бързата рецепта с пилешко?
Класическа пилешка салата — около 15 минути. Бързи са и Пад кра пао (тайландско пиле с босилек) (20 мин) и Пилешко на уок (20 мин).
Кои продукти се срещат най-често заедно с пилешко?
Най-често ориз (29), чушки (12) и кисело мляко (10) (броят на рецептите е в скобите).
Как се определя коя рецепта е с пилешко?
По списъка със съставки, не по името: рецептата е тук, ако съставките ѝ включват пилешко. Бульони, подправки и редове като „вода за ориза“ не се броят. Списъкът се обновява сам при всяка нова рецепта.