Пилешко с бамя

Name: Пилешко с бамя
Prep time: 40 min
Cook time: 75 min
Total time: 115 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 кг пилешки бутчета, горна и долна част; 600 г млада бамя; 3 с.л. бял винен оцет; 1 л студена вода за накисване; 5 с.л. олио; 2 глави лук, нарязан; 2 скилидки чесън, нарязан; 1 с.л. червен пипер, сладък; 500 г домати, настъргани или консервирани нарязани; 400 мл гореща вода; 0.5 ч.л. черен пипер, смлян; 2 ч.л. сол; 0.5 връзка магданоз, нарязан

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене75 min

Общо115 min

Яхния от края на лятото — пиле и млада бамя в сос от домати и лук; бамята първо се накисва във вода с оцет, за да останат шушулките цели, а сосът — гладък, а не лигав.

Съставки

Порции:4

1 кг пилешки бутчета, горна и долна част
600 г млада бамя
3 с.л. бял винен оцет
1 л студена вода за накисване
5 с.л. олио
2 глави лук, нарязан
2 скилидки чесън, нарязан
1 с.л. червен пипер, сладък
500 г домати, настъргани или консервирани нарязани
400 мл гореща вода
0.5 ч.л. черен пипер, смлян
2 ч.л. сол
0.5 връзка магданоз, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

803ккал · на порция

69.9г

Протеини

23.9г

Въглехидрати

47.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 3213 ккал · P 279.5г · C 95.4г · F 190.1г

Изчислено от 13 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Подрежете дръжките на бамята, без да срязвате шушулките — разрязаната шушулка пуска слуз в соса. Накиснете бамята в студената вода с оцета за 30 минути, после я отцедете и изплакнете.
2
Осолете пилето с 1 ч.л. от солта. Загрейте 3 с.л. от олиото в широка тенджера и запържете месото 8 минути, като обръщате; извадете го.
3
Добавете останалото олио и задушете лука 8 минути до омекване, като добавите чесъна за последната минута.
4
Отместете от огъня, разбъркайте червения пипер, после добавете доматите и гответе 5 минути на умерен огън.
5
Върнете пилето, налейте горещата вода, добавете черния пипер и останалата сол, оставете да заври, покрийте и варете 30 минути.
6
Добавете бамята, като разклащате тенджерата, за да потъне в соса, вместо да бъркате, и варете без капак 20–25 минути, докато бамята омекне, а сосът се сгъсти.
7
Оставете 10 минути, поръсете с магданоза и сервирайте.

българскаосновнолятотрадиционнобез глутенбез лактоза

Още рецепти като тази

Българска кухня 🍗 Пилешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Пилешко с бамя?

Около 115 минути: 40 мин подготовка и 75 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Пилешко с бамя?

13 съставки: пилешки бутчета, млада бамя, бял винен оцет, студена вода за накисване, олио, лук, чесън, червен пипер, домати, гореща вода, черен пипер, сол и още 1.

За колко порции е рецептата за Пилешко с бамя?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Пилешко с бамя?

Около 803 kcal, с 69.9 г белтъчини, 23.9 г въглехидрати и 47.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Пилешко с бамя?

Рецептата е без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Пилешко с бамя?

Пилешко с бамя е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти