Пенджабско пиле от глинената фурна тандур: бутчета с кост, нарязани до костта и мариновани два пъти, първо в лимон и пипер, после в подправено кисело мляко, и изпечени на много силна фурна, докато загорят отвън и останат сочни отвътре.
Съставки
Съставки
- 4 бр. цели пилешки бутчета без кожа (около 1,2 кг)
- 3 с.л. лимонов сок
- 1 1/2 ч.л. сол
- 2 ч.л. сладък червен пипер
- 1/2 ч.л. лют червен пипер
- 200 г гъсто цедено кисело мляко
- 20 г джинджифил, настърган
- 5 скилидки чесън, счукан
- 2 ч.л. гарам масала
- 1 ч.л. кимион на прах
- 1 ч.л. кориандър на прах
- 1/2 ч.л. куркума
- 1 с.л. олио
- 30 г гхи или масло, разтопено
- 1 глава червен лук, на колелца
- 1 бр. лимон, на резени
- 1/2 връзка пресен кориандър
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1841 ккал · P 141.6г · C 68.6г · F 113.4г
Изчислено от 17 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Направете по три дълбоки среза до костта на всяко бутче.
- 2Натрийте пилето с 2 с.л. от лимоновия сок, 1 ч.л. от солта, лютия червен пипер и 1 ч.л. от сладкия червен пипер, като ги втривате в срезовете, и оставете 20 минути.
- 3Смесете киселото мляко с джинджифила, чесъна, гарам масалата, кимиона, кориандъра, куркумата, олиото и останалите лимонов сок, сол и сладък червен пипер. Покрийте пилето обилно, като натиснете марината в срезовете, и го оставете в хладилника поне 6 часа, най-добре през нощта.
- 4Загрейте фурната на най-високата степен, около 250°C, с решетка над тава, застлана с фолио, и оставете пилето 30 минути да стигне стайна температура.
- 5Наредете пилето върху решетката, като изтръскате излишната марината, и печете 20 минути.
- 6Намажете с разтопената мазнина, включете грила и печете още 8–10 минути, докато пилето загори на петна, а месото до костта покаже 75°C.
- 7Оставете 5 минути да почине и сервирайте с лука, резените лимон и кориандъра.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пиле тандури?
Около 50 минути: 20 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пиле тандури?
17 съставки: цели пилешки бутчета без кожа (около 1, лимонов сок, сол, сладък червен пипер, лют червен пипер, гъсто цедено кисело мляко, джинджифил, чесън, гарам масала, кимион на прах, кориандър на прах, куркума и още 5.
За колко порции е рецептата за Пиле тандури?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пиле тандури?
Около 460 kcal, с 35.4 г белтъчини, 17.2 г въглехидрати и 28.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пиле тандури?
Рецептата е без глутен.
От коя кухня е Пиле тандури?
Пиле тандури е от индийската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.