Рецепти с боб
32 рецепти с боб: Боб чорба, Паеля Валенсиана, Касуле и още. 18 от тях са вегетариански, а 7 стават за по-малко от 30 минути.
Фабада астуриана
Зимната яхния с боб от Астурия — едър бял боб, сварен бавно с чоризо, кървавица, свинска гърда и щипка шафран, без да се разбърква, за да останат зърната цели, а бульонът да се сгъсти сам.
Тавче гравче — македонски печен боб
Националното ястие на Северна Македония — едър бял боб, запечен в глинено тавче с лук, сушени червени чушки, червен пипер и джоджен, докато отгоре хване коричка. За Бъдни вечер се готви без месо и е постно.
Супа от черен боб
Супа от черен боб по кубински — сух боб, сварен с дафинов лист до кремообразна мекота, овкусен със софрито от лук, зелена чушка и чесън с кимион и риган и наполовина пасиран за гъста, лъскава плътност.
Лобио — грузински червен боб
Всекидневното грузинско ястие от боб — червен боб, сварен до омекване и наполовина намачкан със запържен лук, счукани орехи, чесън, кориандър и хмели-сунели, подкиселен с оцет. Без месо и мляко, то е класика за постните дни.
Горме сабзи — персийска яхния с билки
Най-обичаната яхния в Иран — агнешко, което къкри с часове с много запържени билки, червен боб и цели сушени лаймове, докато сосът стане тъмнозелен, наситен и кисел. Поднася се върху ориз басмати.
Ропа виеха
Националното ястие на Куба, чието име означава „стари дрехи“ — телешко, сварено, докато се разнищва на парцалени влакна, после задушено с чушки, лук, домати, маслини и кимион и поднесено с ориз и черен боб.
Пълна английска закуска
Британската пържена закуска — наденички, бекон, кървавица, пържени яйца, домати, печурки, боб в доматен сос и пържен хляб, сготвени в определен ред, за да стигнат до чинията горещи едновременно.
Паста е фаджоли
Италианската супа с паста и боб, толкова гъста, че се яде и с вилица — боб борлоти и дребна паста в доматена основа с розмарин, като една трета от боба се намачква, за да ѝ даде кремообразна плътност.
Риболита
Тосканската селска супа от бял боб, черно зеле и зеленчуци, сгъстена със стар хляб — приготвя се ден по-рано и се „преварява“, откъдето идва и името ѝ, докато стане толкова гъста, че лъжицата да стои изправена.
Фул медамес — египетска бакла
Египетската закуска от векове — дребна кафява бакла, затоплена и намачкана с чесън, кимион, лимон и зехтин, покрита с домат, магданоз и люто и загребвана с питка.
Арепи
Всекидневният царевичен хляб на Венецуела и Колумбия — питки от предварително сварено царевично брашно, запечени на плоча до коричка, разрязани още горещи и напълнени с масло, черен боб, сирене и авокадо.
Начос
Плато за споделяне, родено на границата между Мексико и Тексас през 40-те години — царевичен чипс на пластове с кашкавал, черен боб и мариновани халапеньо, запечени, докато кашкавалът се разтопи, и отрупани със салса, гуакамоле и заквасена сметана.
Уевос ранчерос
Мексиканската закуска на фермите — пържени яйца върху леко запържени царевични тортили с черен боб, залети с топла салса от печени домати и люта чушка и поръсени с натрошено сирене, авокадо и кориандър.
Боб яхния
Гъста яхния от бял боб с лук, морков, чушка и домати, подправена с червен пипер, чубрица и сух джоджен — всекидневното постно ястие и едно от задължителните на трапезата за Бъдни вечер.
Тексаски хайвер
Тексаска салата от черноок боб, чушки, лук и царевица, мариновани в дресинг с кимион, която се яде като гарнитура или се гребе като дип. В американския Юг черноокият боб се яде на Нова година за късмет.
Пилешко бурито
Голямото бурито на мексиканските закусвални в Сан Франциско — пшенична тортила, навита стегнато около пикантно пилешко, ориз с лайм, черен боб, чедър, салса и заквасена сметана, после запечена в сух тиган, за да се затвори.
Гигантес плаки — гръцки печен боб
Гръцки едър бял боб, запечен в гъст доматен сос с лук, моркови, целина, чесън и копър, докато отвътре стане кремообразен, а отгоре се запече — постно основно ястие, еднакво хубаво топло и на стайна температура.
Постни пълнени чушки с боб
Сушени червени чушки, пълнени с намачкан бял боб, запържен лук, червен пипер и сух джоджен и изпечени във фурна — задължителни на трапезата за Бъдни вечер, където се слагат нечетен брой постни ястия.
Салата от боб
Любима постна салата на българската кухня — бял боб, сварен до мекота, но цял, овкусен още топъл с оцет и олио и смесен с червен лук и много магданоз.
Салата с киноа и черен боб
Киноа с черен боб, царевица, авокадо и лайм — плътна салата, която издържа и за обяд на следващия ден.
Салата с три вида боб
Зелен фасул, червен и бял боб в сладко-кисел винегрет, който издържа дни.
Фейжоада
Бразилската яхния от черен боб и свинско, варена с часове и поднасяна с ориз, портокал и препечено брашно от маниока.
Мапо тофу
Съчуанско тофу в огнен бобен сос, вцепеняващо от съчуански пипер и изградено върху доубанджианг.
Касуле
Голямата бобена яхния на Югозападна Франция — бял боб, конфи от патица, наденици и свинско, изпечени бавно под коричка.
Често задавани въпроси
Колко рецепти с боб има в svcs.bg?
32: 25 готварски рецепти и 7 салати.
Коя е най-бързата рецепта с боб?
Тосканска салата с риба тон и боб — около 15 минути. Бързи са и Тексаски хайвер (20 мин) и Югозападна салата с авокадо (20 мин).
Има ли вегетариански рецепти с боб?
Да, 18 от 32 са вегетариански, например Тавче гравче — македонски печен боб, Супа от черен боб и Лобио — грузински червен боб.
Кои продукти се срещат най-често заедно с боб?
Най-често чушки (9), ориз (6) и свинско (5) (броят на рецептите е в скобите).
Как се определя коя рецепта е с боб?
По списъка със съставки, не по името: рецептата е тук, ако съставките ѝ включват боб. Бульони, подправки и редове като „вода за ориза“ не се броят. Списъкът се обновява сам при всяка нова рецепта.