Мапо тофу

Name: Мапо тофу
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Китайска
Ingredients: 500 г копринено или средно тофу, на кубчета; 150 г свинска кайма; 2 с.л. доубанджианг (лютива бобена паста); 1 с.л. ферментирал черен боб; 2 ч.л. съчуански пипер; 3 бр. скилидки чесън, ситно нарязани; 15 г джинджифил, ситно нарязан; 250 мл пилешки бульон; 2 ч.л. царевично нишесте; 3 бр. пресен лук, нарязан; 3 с.л. неутрално олио; 3 с.л. студена вода; 1 ч.л. сол

Mapo Tofu

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене20 min

Общо35 min

Съчуанско тофу в огнен бобен сос, вцепеняващо от съчуански пипер и изградено върху доубанджианг.

Съставки

Порции:4

500 г копринено или средно тофу, на кубчета
150 г свинска кайма
2 с.л. доубанджианг (лютива бобена паста)
1 с.л. ферментирал черен боб
2 ч.л. съчуански пипер
3 бр. скилидки чесън, ситно нарязани
15 г джинджифил, ситно нарязан
250 мл пилешки бульон
2 ч.л. царевично нишесте
3 бр. пресен лук, нарязан
3 с.л. неутрално олио
3 с.л. студена вода
1 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

356ккал · на порция

18.7г

Протеини

16.1г

Въглехидрати

25.4г

Мазнини

Общо за рецептата: 1425 ккал · P 74.8г · C 64.5г · F 101.5г

Изчислено от 13 от 13 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Пуснете кубчетата тофу в леко подсолена къкреща вода за 2 минути и отцедете. Това ги стяга, за да оцелеят в соса.
2
Препечете съчуанския пипер в сух тиган до аромат и го смелете на прах. Оставете го настрани за накрая.
3
Запържете каймата в олиото до хрупкава и стопена мазнина.
4
Намалете огъня и добавете доубанджианга, като го пържите 1-2 минути, докато олиото стане наситено червено. Тази стъпка дава цвета на мапото, а прегарянето я прави горчива.
5
Добавете черния боб, чесъна и джинджифила за 30 секунди, после влейте бульона.
6
Плъзнете тофуто вътре и врете 4 минути, като бутате, а не бъркате, за да останат кубчетата цели.
7
Сгъстете с нишестето, разтворено в студената вода, добавено на два пъти.
8
Извън котлона поръсете със смления съчуански пипер и пресния лук.

китайскасъчуанскатофулютосвинскоосновно

Още рецепти като тази

Китайска кухня 🥓 Свинско 🍖 Кайма 🫘 Боб

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Мапо тофу?

Около 35 минути: 15 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Мапо тофу?

13 съставки: копринено или средно тофу, свинска кайма, доубанджианг, ферментирал черен боб, съчуански пипер, скилидки чесън, джинджифил, пилешки бульон, царевично нишесте, пресен лук, неутрално олио, студена вода и още 1.

За колко порции е рецептата за Мапо тофу?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Мапо тофу?

Около 356 kcal, с 18.7 г белтъчини, 16.1 г въглехидрати и 25.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Мапо тофу?

Мапо тофу е от китайската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти