Рецепти със свинско
81 рецепти със свинско: Болонезе, Сос Томат, Касуле и още. 3 стават за по-малко от 30 минути.
Пиле по баскийски
Баскийско пиле от Югозападна Франция — парчета пиле, запечени и задушени в мека яхния от червени и зелени чушки, лук, домати и бяло вино, затоплена с люта чушка от Еспелет.
Мисо рамен
Мисо рамен в стила на Сапоро — наситен пилешки бульон, овкусен в купата с основа от мисо, сусам и чесън, с кайма, запържена в уок, соеви кълнове и зеле, царевица и топящо се парче масло отгоре.
Свинско виндалу
Огненото и кисело свинско къри на Гоа, потомък на португалско ястие от свинско във винен оцет и чесън: свинска плешка, маринована цяла нощ в паста от сушени люти чушки, оцет и подправки, после задушена до тъмно, остро и люто.
Албондигас
Испански кюфтенца в доматен сос, които се поднасят като тапас или като основно ястие — свинска и телешка кайма с чесън и магданоз, оваляни в брашно, запечени и задушени в сос от лук, домати, бяло вино и червен пипер.
Фабада астуриана
Зимната яхния с боб от Астурия — едър бял боб, сварен бавно с чоризо, кървавица, свинска гърда и щипка шафран, без да се разбърква, за да останат зърната цели, а бульонът да се сгъсти сам.
Кимчи чиге
Всекидневната корейска яхния с кимчи — добре ферментирало, кисело кимчи, сварено със свинско коремче, люти чушки и тофу в огнено лютив и кисел бульон, който се яде направо от врящата тенджера с купичка ориз.
Мусака с тиквички
Лятна българска мусака, в която пържени кръгчета тиквички заместват картофите — наредени на пластове с кайма, задушена с домати, и запечени под класическата заливка от кисело мляко и яйца.
Къривурст
Любимата храна от уличните будки на Берлин от 1949 година — пържена свинска наденица, нарязана и залята с топъл сладък доматен сос с къри, поръсена с още къри и поднесена с хлебче.
Руло Стефани
Празничното българско руло от кайма — подправена свинска и телешка кайма, навита около редица твърдо сварени яйца, кисели краставички и морков, така че всяка филия показва пъстър разрез; яде се топло или студено.
Свинско със сливи
Празнично зимно ястие — свинска плешка, задушена със сушени сини сливи, лук и червено вино, докато сливите се разтопят в тъмен сладко-кисел сос; любимо на коледната трапеза, когато свинското е месото на сезона.
Свински джолан на фурна
Свински джолан, сварен с дафинов лист и бахар и изпечен върху лук с бира, докато кожата се надуе на хрупкава коричка, а месото падне от костта — храна от механите за студените вечери.
Бан ми със свинско и лимонена трева
Уличният сандвич на Сайгон, роден от френския колониален хляб: хрупкава и въздушна багета с печено свинско с лимонена трева, пастет, майонеза, бързо мариновани морков и ряпа, краставица, кориандър и люта чушка.
Бун ча (ханойско свинско на скара с нудли)
Обедната класика на Ханой: карамелизирани свински кюфтенца и резени свинска гърдинка, изпечени на жар и потопени в топъл сладко-кисел бульон от рибен сос, с оризови нудли и купчина пресни билки.
Гой куон (виетнамски летни ролца)
Пресни, неварени ролца от Южен Виетнам: оризова хартия, увита около скариди, свинско, оризови нудли, маруля и билки, така че розовите скариди прозират отвън, с дип от хойсин и фъстъчено масло.
Бигос — полска ловджийска яхния
Полската ловджийска яхния — кисело и прясно зеле, задушени с часове със свинско, пушена наденица, бекон, сушени гъби и сини сливи. Зимно и коледно ястие, което става по-хубаво при всяко претопляне.
Спагети с кюфтенца
Неделната италианско-американска класика — меки кюфтенца от телешка и свинска кайма с накиснат в мляко хляб и пармезан, запечени и задушени в доматен сос с чесън, който полепва по спагетите.
Шотландски яйца
Британската класика за пикник и кръчма — рохко сварени яйца, обвити в свинска кайма с билки, панирани и изпържени до хрупкаво, така че жълтъкът да е още мек при разрязване.
Свинско с ориз
Свинска плешка, задушена до крехкост и изпечена с ориз в собствената си зачервена с червен пипер течност, докато зърната я изпият до капка, а отгоре се запече — свинският събрат на пилето с ориз.
Пълнени патладжани
Половинки патладжан, издълбани и запържени, пълнени със свинска и телешка кайма, задушена с лук, домати и магданоз, и запечени под тънък слой кашкавал — месният събрат на имам баялдъ.
Пълнени домати
Едри зрели домати, издълбани и пълнени с кайма и ориз, задушени с тяхната собствена сърцевина, лук и джоджен, и изпечени, докато доматите омекнат, а оризът набъбне в соковете им.
Свинско с картофи
Неделната българска тава със свинска плешка и картофи, печени с лук, червен пипер и чубрица в малко бяло вино — първо покрити, за да омекне месото, после открити, за да се зачервят в мазнината.
Люто-кисела супа
Супата в сечуански стил със свинско, тофу, гъби и бамбукови издънки в леко сгъстен бульон — лютивината ѝ идва от белия пипер, а не от чушки, а киселината — от черния оризов оцет; и двете се добавят в самия край.
Супа с уонтони
Кантонската супа с уонтони — кнедли със свинско и скариди в тънки като хартия кори, потопени в бистър пилешки бульон с джинджифил, бял пипер и сусамово масло и малко пак чой за свежест.
Караджорджева шницла
Създадена в Белград през 1959 г. и наричана „моминският сън“ — свински шницел, навит около кремообразен каймак, паниран и изпържен до златисто, сервиран с тартар сос и лимон.
Често задавани въпроси
Колко рецепти със свинско има в svcs.bg?
81: 78 готварски рецепти, 1 салата и 2 соса.
Коя е най-бързата рецепта със свинско?
Зелен фасул по съчуански — около 25 минути. Бързи са и Якисоба (27 мин) и Къривурст (28 мин).
Кои продукти се срещат най-често заедно със свинско?
Най-често кайма (30), телешко (20) и зеле (13) (броят на рецептите е в скобите).
Как се определя коя рецепта е със свинско?
По списъка със съставки, не по името: рецептата е тук, ако съставките ѝ включват свинско. Бульони, подправки и редове като „вода за ориза“ не се броят. Списъкът се обновява сам при всяка нова рецепта.