Албондигас

Name: Албондигас
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Испанска
Ingredients: 250 г свинска кайма; 250 г телешка кайма; 40 г бял хляб без кори; 60 мл прясно мляко; 1 бр яйце; 3 скилидки чесън, ситно нарязан; 3 с.л. магданоз, нарязан; 40 г брашно за овалване; 5 с.л. зехтин; 1 глава лук, ситно нарязан; 1 ч.л. сладък пушен червен пипер; 100 мл сухо бяло вино; 400 г нарязани домати от консерва; на вкус сол; на вкус черен пипер

Albóndigas

🍳 ГотварскаEN

Подготовка25 min

Готвене45 min

Общо70 min

Испански кюфтенца в доматен сос, които се поднасят като тапас или като основно ястие — свинска и телешка кайма с чесън и магданоз, оваляни в брашно, запечени и задушени в сос от лук, домати, бяло вино и червен пипер.

Съставки

Порции:4

250 г свинска кайма
250 г телешка кайма
40 г бял хляб без кори
60 мл прясно мляко
1 бр яйце
3 скилидки чесън, ситно нарязан
3 с.л. магданоз, нарязан
40 г брашно за овалване
5 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязан
1 ч.л. сладък пушен червен пипер
100 мл сухо бяло вино
400 г нарязани домати от консерва
на вкус сол
на вкус черен пипер

Хранителна стойност (приблизителна)

средна точност

643ккал · на порция

32.9г

Протеини

23.1г

Въглехидрати

45.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2572 ккал · P 131.6г · C 92.2г · F 181.2г

Изчислено от 13 от 15 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Накиснете хляба в млякото за 5 минути, после го намачкайте на каша.
2
Добавете свинската и телешката кайма, яйцето, 1 скилидка от чесъна, 2 с.л. от магданоза, 1 ч.л. сол и черен пипер, омесете леко с ръце и оформете около 24 топчета с големината на орех.
3
Оваляйте кюфтенцата леко в брашното. Загрейте 3 с.л. от зехтина в широк тиган на силен до среден огън и ги запечете на партиди 5 минути. Извадете ги.
4
Добавете останалия зехтин и лука и гответе на среден огън 8 минути, докато омекне, после прибавете останалия чесън и червения пипер за 30 секунди.
5
Влейте виното и оставете да ври 2 минути, после добавете доматите, посолете и варете 10 минути.
6
Върнете кюфтенцата, покрийте и оставете да къкрят тихо 20 минути, докато се изпекат; брашното по тях сгъстява соса.
7
Поръсете с останалия магданоз и сервирайте горещи, направо от тигана.

испанскаосновнотапассвинскокюфтета

Още рецепти като тази

Испанска кухня 🥓 Свинско 🥩 Телешко 🍖 Кайма

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Албондигас?

Около 70 минути: 25 мин подготовка и 45 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Албондигас?

15 съставки: свинска кайма, телешка кайма, бял хляб без кори, прясно мляко, яйце, чесън, магданоз, брашно за овалване, зехтин, лук, сладък пушен червен пипер, сухо бяло вино и още 3.

За колко порции е рецептата за Албондигас?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Албондигас?

Около 643 kcal, с 32.9 г белтъчини, 23.1 г въглехидрати и 45.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Албондигас?

Албондигас е от испанската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти