Пълнени патладжани

Name: Пълнени патладжани
Prep time: 40 min
Cook time: 65 min
Total time: 105 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 4 бр патладжани, средни; 2 ч.л. сол; 6 с.л. олио; 500 г смесена кайма (свинска и телешка); 1 глава лук, ситно нарязан; 2 скилидки чесън, смачкан; 300 г домати, настъргани; 1 ч.л. червен пипер, сладък; 1 ч.л. черен пипер, смлян; 0.5 връзка магданоз, нарязан; 100 г кашкавал, настърган; 150 мл гореща вода

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене65 min

Общо105 min

Половинки патладжан, издълбани и запържени, пълнени със свинска и телешка кайма, задушена с лук, домати и магданоз, и запечени под тънък слой кашкавал — месният събрат на имам баялдъ.

Съставки

Порции:4

4 бр патладжани, средни
2 ч.л. сол
6 с.л. олио
500 г смесена кайма (свинска и телешка)
1 глава лук, ситно нарязан
2 скилидки чесън, смачкан
300 г домати, настъргани
1 ч.л. червен пипер, сладък
1 ч.л. черен пипер, смлян
0.5 връзка магданоз, нарязан
100 г кашкавал, настърган
150 мл гореща вода

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

707ккал · на порция

42.4г

Протеини

23.4г

Въглехидрати

52.1г

Мазнини

Общо за рецептата: 2827 ккал · P 169.8г · C 93.7г · F 208.6г

Изчислено от 12 от 12 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Разрежете патладжаните наполовина по дължина и издълбайте средата с лъжица, като оставите стена от 1 см. Нарежете издълбаната част.
2
Поръсете половинките и нарязаната среда с 1 ч.л. от солта и оставете 20 минути, после изплакнете и подсушете — така патладжанът губи горчивината си и не попива толкова олио.
3
Загрейте 4 с.л. от олиото в широк тиган на умерен огън и запържете половинките с разрязаната страна надолу 4–5 минути, докато се позлатят и омекнат; наредете ги в тава.
4
Загрейте фурната на 190°C. Задушете лука в останалото олио 5 минути, добавете каймата и я запържете на силен огън 8 минути, като я разбивате, докато смени цвета си и започне да покафенява.
5
Добавете нарязаната среда на патладжаните и чесъна и гответе 5 минути, после доматите, червения и черния пипер и останалата сол и задушете още 5 минути, докато пълнежът стане сочен, но не воднист.
6
Разбъркайте магданоза и напълнете половинките с пълнежа, като го натрупате леко.
7
Налейте горещата вода в тавата около патладжаните и печете 25 минути.
8
Поръсете кашкавала отгоре и печете още 10 минути, докато се разтопи и зачерви. Оставете 10 минути преди сервиране.

българскаосновноесенбез глутен

Още рецепти като тази

Българска кухня 🥓 Свинско 🥩 Телешко 🍖 Кайма 🍆 Патладжан

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Пълнени патладжани?

Около 105 минути: 40 мин подготовка и 65 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Пълнени патладжани?

12 съставки: патладжани, сол, олио, смесена кайма, лук, чесън, домати, червен пипер, черен пипер, магданоз, кашкавал, гореща вода.

За колко порции е рецептата за Пълнени патладжани?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Пълнени патладжани?

Около 707 kcal, с 42.4 г белтъчини, 23.4 г въглехидрати и 52.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Пълнени патладжани?

Рецептата е без глутен.

От коя кухня е Пълнени патладжани?

Пълнени патладжани е от българската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти