Рецепти с чушки
92 рецепти с чушки: Боб чорба, Рататуй, Пинджур и още. 52 от тях са вегетариански, а 17 стават за по-малко от 30 минути.
Пиле по баскийски
Баскийско пиле от Югозападна Франция — парчета пиле, запечени и задушени в мека яхния от червени и зелени чушки, лук, домати и бяло вино, затоплена с люта чушка от Еспелет.
Чушки падрон
Галисийско мезе от малки зелени чушки, изпържени в горещ зехтин до мехури и поръсени с едра сол — повечето са сладки, но от време на време попада и някоя силно люта.
Слопи джоус
Любимите сандвичи на американските училищни столове и закусвални — телешка кайма, задушена в сладко-кисел доматен сос с лук и зелена чушка и сипана рехаво и сочно в меки препечени хлебчета.
Крем супа от печени червени чушки
Есенна супа от червени чушки, изпечени до напукване на кожата, обелени и пасирани с печени домати, лук и чесън — опушеният вкус от печенето ѝ дава сладка дълбочина, а натрошеното сирене отгоре — солената нотка.
Пилешко по селски
Ивици пилешко, запържени с гъби, чушки и лук, задушени с домати и бяло вино и запечени под разтопен кашкавал — селското ястие в тиган на българските механи, поднесено още къкрещо.
Тавче гравче — македонски печен боб
Националното ястие на Северна Македония — едър бял боб, запечен в глинено тавче с лук, сушени червени чушки, червен пипер и джоджен, докато отгоре хване коричка. За Бъдни вечер се готви без месо и е постно.
Пилешки рулца
Пилешки гърди, начукани на тънко и навити около кашкавал и печена червена чушка, увити в бекон и изпечени, докато беконът хрупне, а кашкавалът се разтопи в месото — любимо ястие за новогодишната и празничната трапеза.
Супа от черен боб
Супа от черен боб по кубински — сух боб, сварен с дафинов лист до кремообразна мекота, овкусен със софрито от лук, зелена чушка и чесън с кимион и риган и наполовина пасиран за гъста, лъскава плътност.
Халасле
Унгарската рибарска чорба от Дунав и Тиса и ястието на Бъдни вечер в Унгария — бульон от шаран и лук, прекаран през цедка, оцветен в огненочервено с червен пипер и сварен с дебели парчета шаран.
Свинско с ориз
Свинска плешка, задушена до крехкост и изпечена с ориз в собствената си зачервена с червен пипер течност, докато зърната я изпият до капка, а отгоре се запече — свинският събрат на пилето с ориз.
Сирене във фолио
Парче сирене, изпечено в пакетче от фолио с домат, чушка, масло и чубрица, докато омекне в собствената си пара — най-простото топло мезе, което се отваря на масата, за да излязат там парата и ароматът.
Джапче (корейски стъклени нудли)
Корейско празнично ястие: жилави стъклени нудли от сладки картофи, разбъркани с телешко, спанак, гъби, морков и чушка, всяко сготвено отделно, в сладък дресинг от соев сос и сусам; сервира се топло или на стайна температура.
Салата Ринфорцо
Неаполитанската салата за Бъдни вечер от варен карфиол с кисели чушки, маслини, каперси и аншоа в остър дресинг. Името означава „подсилване“, защото през празниците салатата се допълва и яде всеки ден.
Лечо — унгарска яхния от чушки и домати
Унгарската яхния от чушки в края на лятото — светли бели чушки и зрели домати, задушени със сладък лук и червен пипер до копринена мекота. Яде се като леко постно ястие или като гарнитура към скара.
Пилешки паприкаш с нокедли
Червената от пипер унгарска пилешка яхния — пиле, задушено с лук, чушки и щедра доза сладък червен пипер, завършено със заквасена сметана и сервирано върху нокедли, малки меки кнедли с яйца.
Гювече по селски
Гювечета с гъби, чушки, лук и домати, запечени със сирене и покрити с яйце и кашкавал — засищащото гювече от механата, което се поднася цвърчащо в съда, в който се е пекло.
Постна мусака
Мусака без месо, яйца и мляко: картофи, гъби и моркови, изпечени под постна заливка от брашно, запържено в олио и разбито с вода, която се стяга като бешамел. Готви се често през Коледните пости.
Зеленчукови кюфтета на фурна
Постни кюфтета от картофи, моркови, чушка и лук, свързани с галета и брашно и изпечени във фурната вместо пържени — без яйца и сирене, еднакво вкусни топли и студени.
Ропа виеха
Националното ястие на Куба, чието име означава „стари дрехи“ — телешко, сварено, докато се разнищва на парцалени влакна, после задушено с чушки, лук, домати, маслини и кимион и поднесено с ориз и черен боб.
Пилешки гювеч
Български гювеч с пиле и късните градински зеленчуци — картофи, чушки, зелен фасул, моркови и домати, печени бавно под капак, за да се задушат в соковете на пилето, и накрая открити, за да се запекат.
Дроб по селски
Любимо ястие от българските механи — ивици свински дроб, запържени бързо с лук, чушки и гъби, задушени с домат и малко бяло вино и поднесени направо в тигана, още цвърчащи.
Печени зеленчуци
Тава с патладжан, чушки, тиквички, лук и домати, изпечени на силна фурна до препечени ръбове и полети с чесън, оцет и магданоз — гарнитура от края на лятото и есента към месо на скара.
Салата Антипасто
Италианско-американската салата от деликатесните магазини — хрупкава маруля, отрупана със салам, проволоне, артишок, печени чушки, маслини и люти чушки туршия в дресинг с риган: плато антипасто в купа.
Ориз със зеленчуци
Ориз, задушен с морков, чушка, грах и царевица, докато зърната станат ронливи — всекидневната българска гарнитура към месо на скара или риба и леко постно ястие само по себе си.
Често задавани въпроси
Колко рецепти с чушки има в svcs.bg?
92: 64 готварски рецепти, 14 салати и 14 соса.
Коя е най-бързата рецепта с чушки?
Чушки падрон — около 15 минути. Бързи са и Шопска салата (15 мин) и Гръцка салата (15 мин).
Има ли вегетариански рецепти с чушки?
Да, 52 от 92 са вегетариански, например Чушки падрон, Крем супа от печени червени чушки и Тавче гравче — македонски печен боб.
Кои продукти се срещат най-често заедно с чушки?
Най-често пилешко (12), сирене (12) и гъби (12) (броят на рецептите е в скобите).
Как се определя коя рецепта е с чушки?
По списъка със съставки, не по името: рецептата е тук, ако съставките ѝ включват чушки. Бульони, подправки и редове като „вода за ориза“ не се броят. Списъкът се обновява сам при всяка нова рецепта.