Унгарската рибарска чорба от Дунав и Тиса и ястието на Бъдни вечер в Унгария — бульон от шаран и лук, прекаран през цедка, оцветен в огненочервено с червен пипер и сварен с дебели парчета шаран.
Съставки
Съставки
- 1 бр шаран (около 2 кг), почистен от люспите и вътрешностите
- 400 г лук, нарязан
- 2.5 л вода
- 1 с.л. сол
- 3 с.л. червен пипер, сладък (унгарски)
- 1 ч.л. червен пипер, лют
- 1 бр светлозелена чушка, на кръгчета
- 1 бр домат, нарязан
- 1 бр прясна люта чушка, на кръгчета, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 432 ккал · P 16.5г · C 90.3г · F 8.2г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Отрежете главата и опашката на шарана и отделете филетата от гръбнака. Нарежете филетата на парчета по 4 см, надрежете кожата през 5 мм, за да прережете фините кости, посолете ги леко и ги приберете в хладилника.
- 2Сложете главата (без хрилете), опашката, костите и кожата в тенджера с лука и водата, оставете да заври и варете 1 час, докато лукът се разпадне.
- 3Махнете от котлона, разбъркайте сладкия и лютия червен пипер, после варете още 30 минути.
- 4Прекарайте всичко през цедка, като притискате силно, за да минат лукът и рибното месо — това пюре дава плътността на халаслето.
- 5Върнете прецедения бульон в широка тенджера, добавете останалата сол и оставете да заври.
- 6Добавете парчетата шаран, чушката и домата и варете 12–15 минути, без да бъркате — вместо това разклащайте тенджерата, за да не се натрошат парчетата.
- 7Опитайте за сол и сервирайте много гореща в дълбоки купи, с прясната люта чушка отделно.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Халасле?
Около 135 минути: 30 мин подготовка и 105 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Халасле?
8 съставки: шаран, лук, вода, сол, червен пипер, светлозелена чушка, домат, прясна люта чушка.
За колко порции е рецептата за Халасле?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Халасле?
Около 72 kcal, с 2.7 г белтъчини, 15 г въглехидрати и 1.4 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Халасле?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Халасле?
Халасле е от унгарската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.