Супа от черен боб

Name: Супа от черен боб
Prep time: 15 min
Cook time: 110 min
Total time: 125 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Кубинска
Ingredients: 400 г сух черен боб, накиснат за една нощ; 2 л вода; 2 бр дафинови листа; 2 ч.л. сол; 4 с.л. зехтин; 1 глава лук, ситно нарязан; 1 бр зелена чушка, ситно нарязана; 4 бр скилидки чесън, смачкани; 2 ч.л. кимион, смлян; 1 ч.л. сушен риган; 1 с.л. червен винен оцет; на вкус черен пипер, смлян; 1 бр червен лук, ситно нарязан, за сервиране; 2 с.л. пресен кориандър, нарязан; 1 бр лайм, на резени

Black Bean Soup

🍳 ГотварскаEN

Подготовка15 min

Готвене110 min

Общо125 min

Супа от черен боб по кубински — сух боб, сварен с дафинов лист до кремообразна мекота, овкусен със софрито от лук, зелена чушка и чесън с кимион и риган и наполовина пасиран за гъста, лъскава плътност.

Съставки

Порции:6

400 г сух черен боб, накиснат за една нощ
2 л вода
2 бр дафинови листа
2 ч.л. сол
4 с.л. зехтин
1 глава лук, ситно нарязан
1 бр зелена чушка, ситно нарязана
4 бр скилидки чесън, смачкани
2 ч.л. кимион, смлян
1 ч.л. сушен риган
1 с.л. червен винен оцет
на вкус черен пипер, смлян
1 бр червен лук, ситно нарязан, за сервиране
2 с.л. пресен кориандър, нарязан
1 бр лайм, на резени

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

241ккал · на порция

8.2г

Протеини

29.3г

Въглехидрати

11.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 1445 ккал · P 49.2г · C 175.8г · F 67г

Изчислено от 14 от 15 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Отцедете боба, залейте го с водата в голяма тенджера, добавете дафиновите листа и оставете да заври. Варете на силен огън 10 минути, после на тих огън под открехнат капак 1 час и 15 минути, докато зърната станат кремообразни отвътре.
2
Посолете едва когато бобът омекне — посолен рано, остава твърд.
3
Загрейте зехтина в тиган на умерен огън и задушете лука и зелената чушка 10 минути, докато омекнат и се подсладят, после добавете чесъна, кимиона и ригана за 1 минута — това е софритото.
4
Добавете софритото към боба и варете 15 минути, за да се съчетаят вкусовете.
5
Махнете дафиновите листа. Пасирайте около половината супа и я върнете в тенджерата — така тя става гъста и лъскава, а част от зърната остават цели.
6
Добавете оцета и подправете с черен пипер.
7
Сервирайте, поръсена с червения лук и кориандъра, с резени лайм за изстискване.

кубинскасупавеганбез глутенбез лактозапостнозима

Още рецепти като тази

Кубинска кухня 🫑 Чушки 🫘 Боб

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Супа от черен боб?

Около 125 минути: 15 мин подготовка и 110 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Супа от черен боб?

15 съставки: сух черен боб, вода, дафинови листа, сол, зехтин, лук, зелена чушка, скилидки чесън, кимион, сушен риган, червен винен оцет, черен пипер и още 3.

За колко порции е рецептата за Супа от черен боб?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Супа от черен боб?

Около 241 kcal, с 8.2 г белтъчини, 29.3 г въглехидрати и 11.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Супа от черен боб?

Рецептата е веган, без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Супа от черен боб?

Супа от черен боб е от кубинската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти