Националното ястие на Куба, чието име означава „стари дрехи“ — телешко, сварено, докато се разнищва на парцалени влакна, после задушено с чушки, лук, домати, маслини и кимион и поднесено с ориз и черен боб.
Съставки
Съставки
- 1 кг телешка гърда или плешка
- 1.5 л вода
- 2 бр дафинов лист
- 1 глава лук, разрязан на две
- 2 ч.л. сол
- 3 с.л. зехтин
- 1 глава лук, нарязан на тънки полукръгчета
- 1 бр червена чушка, нарязана на ивици
- 1 бр зелена чушка, нарязана на ивици
- 4 скилидки чесън, ситно нарязан
- 1 ч.л. кимион, смлян
- 1 ч.л. сух риган
- 2 с.л. доматено пюре
- 100 мл сухо бяло вино
- 400 г нарязани домати от консерва
- 60 г зелени маслини, пълнени с чушка, разполовени
- 2 с.л. магданоз, нарязан
- 600 г сварен бял ориз за сервиране
- 400 г черен боб от консерва, затоплен, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5838 ккал · P 345г · C 660.4г · F 191.3г
Изчислено от 19 от 19 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете месото в голяма тенджера с водата, дафиновия лист, разполовения лук и солта. Оставете да заври, оберете пяната, покрийте отчасти и варете 2 часа, докато месото лесно се разделя на влакна.
- 2Оставете месото да изстине в бульона 20 минути, за да остане сочно, после го извадете и го разнищете по дължината на влакната с две вилици. Прецедете бульона и запазете 400 мл.
- 3Загрейте зехтина в широк тиган на среден огън и задушете нарязания лук и чушките 10 минути, докато омекнат и се подсладят.
- 4Добавете чесъна, кимиона, ригана и доматеното пюре и бъркайте 2 минути.
- 5Налейте виното и оставете да покипи 1 минута, после добавете доматите и 300 мл от бульона и варете 10 минути.
- 6Разбъркайте разнищеното месо и маслините и оставете да къкри без капак 20 минути, докато сосът полепне по влакната; разредете с още бульон при нужда и овкусете.
- 7Поръсете с магданоза и сервирайте с ориза и топлия черен боб.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Ропа виеха?
Около 185 минути: 20 мин подготовка и 165 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Ропа виеха?
18 съставки: телешка гърда или плешка, вода, дафинов лист, лук, сол, зехтин, червена чушка, зелена чушка, чесън, кимион, сух риган, доматено пюре и още 6.
За колко порции е рецептата за Ропа виеха?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Ропа виеха?
Около 973 kcal, с 57.5 г белтъчини, 110.1 г въглехидрати и 31.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Ропа виеха?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Ропа виеха?
Ропа виеха е от кубинската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.