Баскийско пиле от Югозападна Франция — парчета пиле, запечени и задушени в мека яхния от червени и зелени чушки, лук, домати и бяло вино, затоплена с люта чушка от Еспелет.
Съставки
Съставки
- 1.4 кг пилешки бутчета и кълки
- 3 с.л. зехтин
- 80 г сурово-сушен свински бут (прошуто), нарязан на кубчета
- 2 глави лук, нарязан
- 2 бр червени чушки капия, нарязани
- 2 бр зелени чушки, нарязани
- 4 скилидки чесън, нарязан
- 600 г узрели домати, обелени и нарязани
- 150 мл сухо бяло вино
- 1 ч.л. пипер от Еспелет или лют червен пипер
- 3 клонки мащерка
- 1 бр дафинов лист
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 4123 ккал · P 406.2г · C 111.1г · F 213.6г
Изчислено от 12 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Овкусете пилето със сол и половината от лютия пипер.
- 2Загрейте зехтина в широка тенджера на силен до среден огън и запечете пилето с кожата надолу 6–7 минути, после 2 минути от другата страна. Извадете го.
- 3Сложете сушения бут в мазнината и запържете 1 минута, после добавете лука и гответе на среден огън 8 минути, докато омекне.
- 4Прибавете чушките и чесъна и гответе 10 минути, като разбърквате, докато чушките омекнат.
- 5Влейте виното и оставете да ври 2 минути, после добавете доматите, мащерката, дафиновия лист и останалия лют пипер.
- 6Върнете пилето с кожата нагоре, покрийте и оставете да къкри тихо 30 минути.
- 7Махнете капака и варете още 10 минути, докато месото омекне, а сосът се сгъсти почти като лютеница. Опитайте за сол и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пиле по баскийски?
Около 90 минути: 20 мин подготовка и 70 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пиле по баскийски?
13 съставки: пилешки бутчета и кълки, зехтин, сурово-сушен свински бут, лук, червени чушки капия, зелени чушки, чесън, узрели домати, сухо бяло вино, пипер от Еспелет или лют червен пипер, мащерка, дафинов лист и още 1.
За колко порции е рецептата за Пиле по баскийски?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пиле по баскийски?
Около 687 kcal, с 67.7 г белтъчини, 18.5 г въглехидрати и 35.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пиле по баскийски?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Пиле по баскийски?
Пиле по баскийски е от френската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.