Националното ястие на Северна Македония — едър бял боб, запечен в глинено тавче с лук, сушени червени чушки, червен пипер и джоджен, докато отгоре хване коричка. За Бъдни вечер се готви без месо и е постно.
Съставки
Съставки
- 500 г едър бял боб (смилянски или тетовски), сух
- вода за киснене и варене
- 2 бр дафинови листа
- 100 мл олио
- 2 глави лук, ситно нарязан
- 4 бр сушени сладки червени чушки, накъсани
- 3 бр скилидки чесън, нарязани
- 1 с.л. сладък червен пипер
- 0.5 ч.л. люспи лют червен пипер
- 1 с.л. сух джоджен
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 2 ч.л. сол
- 15 г магданоз, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 1912 ккал · P 61.6г · C 197г · F 107.2г
Изчислено от 12 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете боба за през нощта в много студена вода, после го отцедете.
- 2Залейте го с прясна вода в голяма тенджера, оставете да заври и отцедете отново — първата вода прави боба по-лесно смилаем. Залейте с 2 л прясна вода, добавете дафиновите листа и варете 1 час, докато омекне, но зърната останат цели.
- 3Загрейте фурната на 200°C. Загрейте олиото в тиган на средна степен и запържете лука 8 минути до омекване, после добавете сушените чушки и чесъна за 3 минути.
- 4Отместете тигана от огъня и разбъркайте червения пипер, лютия пипер, джоджена и черния пипер — извън огъня червеният пипер не прегаря.
- 5Изсипете запръжката и солта в боба заедно с водата му, като извадите дафиновите листа; бобът трябва да е рехав и сочен, покрит с около 1 см течност.
- 6Прехвърлете в глинено тавче или друг огнеупорен съд и печете открито 40–50 минути, докато течността се сгъсти, а отгоре се образува запечена коричка.
- 7Оставете 10 минути, поръсете с магданоза и сервирайте горещо в съда.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Тавче гравче — македонски печен боб?
Около 140 минути: 20 мин подготовка и 120 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Тавче гравче — македонски печен боб?
13 съставки: едър бял боб, вода за киснене и варене, дафинови листа, олио, лук, сушени сладки червени чушки, скилидки чесън, сладък червен пипер, люспи лют червен пипер, сух джоджен, черен пипер, сол и още 1.
За колко порции е рецептата за Тавче гравче — македонски печен боб?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Тавче гравче — македонски печен боб?
Около 319 kcal, с 10.3 г белтъчини, 32.8 г въглехидрати и 17.9 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Тавче гравче — македонски печен боб?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Тавче гравче — македонски печен боб?
Тавче гравче — македонски печен боб е от македонската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.