Свинско със сливи
Празнично зимно ястие — свинска плешка, задушена със сушени сини сливи, лук и червено вино, докато сливите се разтопят в тъмен сладко-кисел сос; любимо на коледната трапеза, когато свинското е месото на сезона.
Съставки
Съставки
- 1 кг свинска плешка, на парчета от 4 см
- 250 г сушени сини сливи без костилки
- 250 мл сухо червено вино
- 2 глави лук, нарязан
- 4 с.л. олио
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 ч.л. червен пипер, сладък
- 2 бр дафинови листа
- 4 бр бахар на зърна
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
- 2 ч.л. сол
- 300 мл гореща вода
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 3367 ккал · P 268.1г · C 95.2г · F 193.7г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете сливите във виното за 30 минути, докато подготвите месото — те набъбват и отдават сладостта си на виното.
- 2Осолете месото с 1 ч.л. от солта. Загрейте олиото в дебелодънна тенджера на силен огън и запържете месото на две партиди по 5–6 минути, докато потъмнее добре; извадете го.
- 3Намалете на умерен огън, добавете лука и го задушете 8 минути, докато омекне и се позлати.
- 4Добавете доматеното пюре и бъркайте 1 минута, после отместете тенджерата от котлона и разбъркайте червения пипер.
- 5Върнете месото, налейте виното от сливите, като отделите сливите настрана, и оставете да къкри 3 минути на умерен огън.
- 6Добавете горещата вода, дафиновите листа, бахара, черния пипер и останалата сол, оставете да заври, покрийте и задушете на тих огън 1 час.
- 7Добавете сливите и задушете покрито още 30 минути, като откриете за последните 10 минути, докато месото омекне, а сливите отчасти се разтопят в гъст, лъскав сос.
- 8Извадете дафиновите листа и оставете 10 минути преди сервиране.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Свинско със сливи?
Около 150 минути: 30 мин подготовка и 120 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Свинско със сливи?
12 съставки: свинска плешка, сушени сини сливи без костилки, сухо червено вино, лук, олио, доматено пюре, червен пипер, дафинови листа, бахар на зърна, черен пипер, сол, гореща вода.
За колко порции е рецептата за Свинско със сливи?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Свинско със сливи?
Около 561 kcal, с 44.7 г белтъчини, 15.9 г въглехидрати и 32.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Свинско със сливи?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Свинско със сливи?
Свинско със сливи е от българската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.