Създадена в Белград през 1959 г. и наричана „моминският сън“ — свински шницел, навит около кремообразен каймак, паниран и изпържен до златисто, сервиран с тартар сос и лимон.
Съставки
Съставки
- 4 бр свински шницели от каре без кокал, по около 150 г
- 160 г каймак или крема сирене, смесено с меко краве масло
- 1 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 80 г брашно
- 2 бр яйца
- 150 г галета
- 500 мл олио за пържене
- 150 г тартар сос за сервиране
- 1 бр лимон, нарязан на резени
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 7150 ккал · P 173.9г · C 197.4г · F 636.9г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Разрежете всяка пържола хоризонтално, без да я разделяте докрай, разтворете я като книга и я начукайте между две фолиа на тънък шницел с дебелина около 4 мм и размер 20 × 12 см. Овкусете със солта и черния пипер.
- 2Охладете каймака, докато стегне, и го оформете на 4 пръчки, дълги около 10 см.
- 3Поставете по една пръчка каймак на късия край на всеки шницел, подгънете страните и навийте плътно, така че сиренето да е затворено отвсякъде; ако е нужно, прихванете с клечка за зъби.
- 4Пригответе три чинии — с брашното, разбитите яйца и галетата. Овалайте всяко руло в брашно, яйце и галета, после още веднъж в яйце и галета — двойната панировка държи каймака вътре.
- 5Охладете рулата 20 минути, за да стегне панировката.
- 6Загрейте олиото в дълбок тиган до 160°C и пържете рулата 10–12 минути, като ги обръщате, докато станат тъмнозлатисти, а месото се изпече напълно; умерената температура изпича месото, преди коричката да загори.
- 7Отцедете върху кухненска хартия, извадете клечките и сервирайте веднага с тартар соса и резените лимон.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Караджорджева шницла?
Около 45 минути: 30 мин подготовка и 15 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Караджорджева шницла?
10 съставки: свински шницели от каре без кокал, каймак или крема сирене, сол, черен пипер, брашно, яйца, галета, олио за пържене, тартар сос за сервиране, лимон.
За колко порции е рецептата за Караджорджева шницла?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Караджорджева шницла?
Около 1787 kcal, с 43.5 г белтъчини, 49.4 г въглехидрати и 159.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Караджорджева шницла?
Караджорджева шницла е от сръбската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.