Кантонската супа с уонтони — кнедли със свинско и скариди в тънки като хартия кори, потопени в бистър пилешки бульон с джинджифил, бял пипер и сусамово масло и малко пак чой за свежест.
Съставки
Съставки
- 250 г свинска кайма (не много постна)
- 150 г сурови скариди, обелени и ситно нарязани
- 3 стръка пресен лук, ситно нарязан
- 1 ч.л. пресен джинджифил, настърган
- 20 г пресен джинджифил, на резени
- 2 с.л. соев сос
- 1 с.л. оризово вино шаосинг
- 2 ч.л. сусамово масло
- 0.5 ч.л. бял пипер, смлян
- 1 ч.л. царевично нишесте
- 30 бр кори за уонтони
- вода, за залепване и варене
- 1.5 л пилешки бульон
- 200 г пак чой, разполовен
- на вкус сол
Хранителна стойност (приблизителна)
средна точностОбщо за рецептата: 5629 ккал · P 224.4г · C 870г · F 124г
Изчислено от 13 от 15 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете каймата, скаридите, две трети от пресния лук, настъргания джинджифил, 1 с.л. от соевия сос, оризовото вино, 1 ч.л. от сусамовото масло, половината бял пипер и нишестето. Бъркайте енергично в една посока 2 минути, докато сместа стане лепкава — така плънката остава еластична.
- 2Сложете 1 пълна ч.л. плънка в средата на кора, намокрете краищата с малко вода, сгънете на триъгълник и изкарайте въздуха, после съберете двата странични ъгъла и ги притиснете.
- 3Напълнете останалите кори по същия начин, като държите готовите уонтони под влажна кърпа.
- 4Загрейте бульона с джинджифила на резени и варете 10 минути; овкусете с останалия соев сос, белия пипер и сол на вкус.
- 5Сварете уонтоните в отделна голяма тенджера с вряща вода 4–5 минути, докато изплуват и плънката се свари — сварени в бульона, те биха го размътили.
- 6Бланширайте пак чоя в бульона за 1 минута.
- 7Прехвърлете уонтоните в купички с решетъчна лъжица, добавете пак чоя и ги залейте с горещия бульон.
- 8Поръсете с останалия пресен лук и покапете с останалото сусамово масло.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Супа с уонтони?
Около 65 минути: 45 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Супа с уонтони?
14 съставки: свинска кайма, сурови скариди, пресен лук, пресен джинджифил, соев сос, оризово вино шаосинг, сусамово масло, бял пипер, царевично нишесте, кори за уонтони, вода, пилешки бульон и още 2.
За колко порции е рецептата за Супа с уонтони?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Супа с уонтони?
Около 1407 kcal, с 56.1 г белтъчини, 217.5 г въглехидрати и 31 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Супа с уонтони?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Супа с уонтони?
Супа с уонтони е от китайската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.