Пълнени домати

Стъпки

1. 1
   Отрежете капаче от 1 см откъм дръжката на всеки домат и запазете капачетата. Издълбайте вътрешността с чаена лъжичка, като оставите стена от около 5 мм, и нарежете извадената сърцевина.
2. 2
   Поръсете доматите отвътре с 1 ч.л. от солта и захарта и ги обърнете с отвора надолу върху решетка да се отцедят 15 минути.
3. 3
   Загрейте 3 с.л. от олиото в тиган на умерен огън и задушете лука 5 минути, после добавете каймата и я запържете 6–7 минути, като я разбивате, докато смени цвета си.
4. 4
   Добавете ориза и бъркайте 2 минути, после отместете от огъня и разбъркайте червения и черния пипер и джоджена.
5. 5
   Добавете половината нарязана сърцевина и останалата сол и задушете 5 минути, докато течността почти се поеме — оризът трябва да остане полусварен, защото ще омекне докрай в доматите. Разбъркайте магданоза.
6. 6
   Загрейте фурната на 180°C. Напълнете доматите до три четвърти, защото оризът набъбва, и ги покрийте с капачетата.
7. 7
   Наредете ги плътно в тава, разпределете около тях останалата сърцевина и горещата вода и ги полейте с останалото олио.
8. 8
   Печете 50–60 минути, докато доматите омекнат и се набръчкат, оризът стане мек, а течността се сгъсти в сос. Оставете 10 минути преди сервиране.