Пресни, неварени ролца от Южен Виетнам: оризова хартия, увита около скариди, свинско, оризови нудли, маруля и билки, така че розовите скариди прозират отвън, с дип от хойсин и фъстъчено масло.
Съставки
Съставки
- 200 г свинска гърдинка или плешка, на едно парче
- 1/2 ч.л. сол
- 8 бр. големи сурови скариди, обелени
- 100 г сушени оризови нудли (вермишели)
- 8 бр. листове оризова хартия, 22 см
- 8 бр. листа маруля
- 1 шепа листа пресен джоджен
- 1 връзка пресен кориандър
- 8 стръка тънки стръкове пресен лук или чесновидна лучица
- 1 скилидка чесън, счукан
- 1 ч.л. олио
- 4 с.л. сос хойсин
- 2 с.л. гладко фъстъчено масло
- 4 с.л. вода
- 2 с.л. печени фъстъци, счукани
- 1 бр. червена люта чушка, нарязана
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4299 ккал · P 359.7г · C 559.3г · F 71.9г
Изчислено от 16 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Варете месото в тенджера с вода и солта 25 минути, докато се свари, после го охладете и го нарежете на много тънки резени.
- 2Пуснете скаридите в същата вода за 2 минути, докато порозовеят, охладете ги и ги разрежете на две по дължина.
- 3Сварете нудлите според указанията на опаковката, изплакнете ги със студена вода и ги отцедете добре.
- 4Напълнете широк съд с топла вода. Потопете лист оризова хартия само за 2–3 секунди, защото той продължава да омеква, докато работите, а прекалено накиснатият лист се къса, и го сложете върху влажна дъска.
- 5Наредете две половинки скариди с разреза нагоре в редица през средата, после маруля, нудли, месо, джоджен и кориандър върху половината откъм вас.
- 6Прегънете близкия край върху плънката, подгънете страните и навийте плътно до половината; сложете стрък лук по дължината на ролцето, така че единият край да стърчи, и довършете навиването. Дръжте ролцата под влажна кърпа.
- 7За соса запържете чесъна в олиото 30 секунди, добавете хойсин соса, фъстъченото масло и водата и варете 1 минута до гладкост. Поръсете с фъстъците и лютата чушка и сервирайте ролцата до час.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Гой куон (виетнамски летни ролца)?
Около 70 минути: 40 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Гой куон (виетнамски летни ролца)?
16 съставки: свинска гърдинка или плешка, сол, големи сурови скариди, сушени оризови нудли, листове оризова хартия, листа маруля, листа пресен джоджен, пресен кориандър, тънки стръкове пресен лук или чесновидна лучица, чесън, олио, сос хойсин и още 4.
За колко порции е рецептата за Гой куон (виетнамски летни ролца)?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Гой куон (виетнамски летни ролца)?
Около 1075 kcal, с 89.9 г белтъчини, 139.8 г въглехидрати и 18 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Гой куон (виетнамски летни ролца)?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Гой куон (виетнамски летни ролца)?
Гой куон (виетнамски летни ролца) е от виетнамската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.