Мисо рамен в стила на Сапоро — наситен пилешки бульон, овкусен в купата с основа от мисо, сусам и чесън, с кайма, запържена в уок, соеви кълнове и зеле, царевица и топящо се парче масло отгоре.
Съставки
Съставки
- 6 с.л. мисо паста (бяла и червена, смесени)
- 2 с.л. тахан или японска сусамова паста
- 3 бр скилидки чесън, настъргани
- 15 г пресен джинджифил, настърган
- 1 с.л. соев сос
- 1 с.л. мирин
- 1 с.л. олио
- 200 г свинска кайма
- 150 г бяло зеле, нарязано на ситно
- 200 г соеви кълнове
- 1.6 л пилешки бульон
- 480 г пресни нудли за рамен
- 150 г царевица (консерва), отцедена
- 40 г краве масло
- 2 стръка пресен лук, нарязан
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2027 ккал · P 88.7г · C 213г · F 97.3г
Изчислено от 15 от 15 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете мисото, сусамовата паста, чесъна, джинджифила, соевия сос и мирина в гладка паста — тази основа овкусява всяка купа.
- 2Загрейте олиото в уок на силен огън и запържете каймата 3 минути, като бъркате, докато покафенее и се разрони.
- 3Добавете зелето и кълновете и пържете 1–2 минути — трябва да останат хрупкави, а лекият опушен вкус от уока е част от рамена в стила на Сапоро.
- 4Налейте бульона в уока, добавете царевицата, оставете да заври леко и го дръжте горещ.
- 5Сварете нудлите според указанията на опаковката и ги отцедете добре.
- 6Сложете по една четвърт от мисо основата в затоплените купи и разбъркайте във всяка по черпак горещ бульон до гладкост — сварено в тенджерата, мисото губи аромата си, затова се слага в купата.
- 7Добавете нудлите, после налейте останалия бульон с каймата и зеленчуците.
- 8Сложете във всяка купа парче масло и пресен лук и сервирайте веднага, докато маслото се топи в бульона.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Мисо рамен?
Около 35 минути: 15 мин подготовка и 20 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Мисо рамен?
15 съставки: мисо паста (бяла и червена, тахан или японска сусамова паста, скилидки чесън, пресен джинджифил, соев сос, мирин, олио, свинска кайма, бяло зеле, соеви кълнове, пилешки бульон, пресни нудли за рамен и още 3.
За колко порции е рецептата за Мисо рамен?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Мисо рамен?
Около 507 kcal, с 22.2 г белтъчини, 53.3 г въглехидрати и 24.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Мисо рамен?
Мисо рамен е от японската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.