Гръцки едър бял боб, запечен в гъст доматен сос с лук, моркови, целина, чесън и копър, докато отвътре стане кремообразен, а отгоре се запече — постно основно ястие, еднакво хубаво топло и на стайна температура.
Съставки
Съставки
- 500 г едър бял боб (гигантес или смилянски), сух
- вода за киснене и варене
- 2 бр дафинови листа
- 150 мл зехтин
- 2 глави лук, ситно нарязан
- 2 бр моркови, нарязани на кубчета
- 2 бр стръкове целина, нарязани на кубчета
- 4 бр скилидки чесън, нарязани
- 1 с.л. доматено пюре
- 800 г домати от консерва, нарязани
- 1 ч.л. сушен риган
- 1 ч.л. захар
- 20 г копър, нарязан
- 20 г магданоз, нарязан
- 2 ч.л. сол
- 1 ч.л. черен пипер, смлян
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2447 ккал · P 64.5г · C 222.4г · F 156.5г
Изчислено от 15 от 16 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Накиснете боба за през нощта в много студена вода — той ще удвои обема си.
- 2Отцедете го, залейте с прясна вода в голяма тенджера, добавете дафиновите листа, оставете да заври, оберете пяната и варете 50–60 минути, докато омекне, но зърната останат цели. Отцедете, като запазите 300 мл от водата, а дафиновите листа изхвърлете.
- 3Загрейте фурната на 180°C. Загрейте 100 мл от зехтина в широк тиган на средна степен и задушете лука, морковите и целината 10 минути, после добавете чесъна и доматеното пюре за 1 минута.
- 4Добавете доматите, ригана, захарта, солта и черния пипер и варете 10 минути до гъст сос.
- 5Вмъкнете боба, копъра, по-голямата част от магданоза и запазената вода и разстелете всичко в тава на слой около 5 см.
- 6Полейте с останалия зехтин и печете открито 50–60 минути, докато сосът се сгъсти, а горните зърна се набръчкат и покафенеят по краищата; ако изсъхне, добавете малко вода.
- 7Оставете поне 15 минути, поръсете с останалия магданоз и сервирайте топло или на стайна температура.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Гигантес плаки — гръцки печен боб?
Около 150 минути: 20 мин подготовка и 130 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Гигантес плаки — гръцки печен боб?
16 съставки: едър бял боб, вода за киснене и варене, дафинови листа, зехтин, лук, моркови, стръкове целина, скилидки чесън, доматено пюре, домати от консерва, сушен риган, захар и още 4.
За колко порции е рецептата за Гигантес плаки — гръцки печен боб?
За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Гигантес плаки — гръцки печен боб?
Около 408 kcal, с 10.7 г белтъчини, 37.1 г въглехидрати и 26.1 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Гигантес плаки — гръцки печен боб?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Гигантес плаки — гръцки печен боб?
Гигантес плаки — гръцки печен боб е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.