Фейжоада

Name: Фейжоада
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Бразилска
Ingredients: 600 г сух черен боб; 2.5 л вода; 500 г свински ребра; 300 г пушена свинска наденица; 250 г осолено свинско или бекон; 400 г телешки ребра; 2 бр. лук, нарязан; 6 бр. скилидки чесън, счукани; 3 бр. дафинов лист; 1 бр. портокал; 150 г брашно от маниока (фарофа); 3 с.л. зехтин; на вкус сол; 400 г бял ориз за сервиране

Feijoada

🍳 ГотварскаEN

Подготовка40 min

Готвене180 min

Общо220 min

Бразилската яхния от черен боб и свинско, варена с часове и поднасяна с ориз, портокал и препечено брашно от маниока.

Съставки

Порции:8

600 г сух черен боб
2.5 л вода
500 г свински ребра
300 г пушена свинска наденица
250 г осолено свинско или бекон
400 г телешки ребра
2 бр. лук, нарязан
6 бр. скилидки чесън, счукани
3 бр. дафинов лист
1 бр. портокал
150 г брашно от маниока (фарофа)
3 с.л. зехтин
на вкус сол
400 г бял ориз за сервиране

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

872ккал · на порция

54.9г

Протеини

81.2г

Въглехидрати

35.8г

Мазнини

Общо за рецептата: 6972 ккал · P 439г · C 649.4г · F 286.3г

Изчислено от 13 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Накиснете черния боб за една нощ. Накиснете силно осолените меса отделно, като сменяте водата два пъти.
2
Варете боба с дафиновия лист и 2.5 литра прясна вода 1 час.
3
Добавете по-жилавите меса — свинските и телешките ребра — и гответе още час.
4
Прибавете наденицата и осоленото свинско и врете още 45 минути, докато всичко омекне и течността потъмнее и се сгъсти.
5
Запържете лука и чесъна в зехтин до златисто, после сипете чаша боб в тигана и го намачкайте. Върнете това в тенджерата — сгъстява яхнията без брашно.
6
Добавете широка лента портокалова кора за последните 20 минути, после я извадете.
7
Осолете чак сега; сушените меса носят по-голямата част от солта.
8
Оставете поне 30 минути и сервирайте с ориз, портокалови филета и фарофа.

бразилскабобсвинскояхниябавноосновно

Още рецепти като тази

🥓 Свинско 🥩 Телешко 🫘 Боб 🍚 Ориз

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Фейжоада?

Около 220 минути: 40 мин подготовка и 180 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Фейжоада?

14 съставки: сух черен боб, вода, свински ребра, пушена свинска наденица, осолено свинско или бекон, телешки ребра, лук, скилидки чесън, дафинов лист, портокал, брашно от маниока, зехтин и още 2.

За колко порции е рецептата за Фейжоада?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Фейжоада?

Около 872 kcal, с 54.9 г белтъчини, 81.2 г въглехидрати и 35.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Фейжоада?

Фейжоада е от бразилската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти