Салата с киноа и черен боб

Съставки

• 250 г киноа
• 400 г черен боб, сварен
• 200 г царевични зърна
• 1 бр. авокадо, на кубчета
• 0.5 бр. червен лук, ситно нарязан
• 30 г пресен кориандър
• 4 с.л. сок от лайм
• 4 с.л. зехтин екстра върджин
• 1 ч.л. кимион на прах
• 1 бр. халапеньо, ситно нарязано

Стъпки

1. 1
   Изплакнете киноата в фино сито цяла минута. Сапониновото покритие е горчиво и изплакването не е по избор.
2. 2
   Препечете отцедената киноа в сух тиган 2 минути до орехов аромат, после я сварете в 1.5 части вода 15 минути.
3. 3
   Махнете от котлона, покрийте и оставете на пара 10 минути, после разрохкайте с вилица и разстелете на тава да изстине. Изстиването на тънък слой не ѝ позволява да се слепи.
4. 4
   Запечете царевицата в сух горещ тиган до почернели петна.
5. 5
   Разбийте сока от лайм, зехтина, кимиона и солта в дресинг и го разбъркайте в топлата киноа.
6. 6
   След изстиване прибавете боба, царевицата, лука, халапеньото и кориандъра.
7. 7
   Добавете авокадото последно, като разбърквате внимателно, и сервирайте до час, за да остане зелено.