Мексиканската закуска на фермите — пържени яйца върху леко запържени царевични тортили с черен боб, залети с топла салса от печени домати и люта чушка и поръсени с натрошено сирене, авокадо и кориандър.
Съставки
Съставки
- 500 г зрели домати
- 1/2 глава бял лук
- 1 скилидка чесън, необелен
- 1 бр халапеньо или друга зелена люта чушка
- 3 с.л. олио
- на вкус сол
- 400 г черен боб от консерва, отцеден
- 0.5 ч.л. кимион, смлян
- 4 бр царевични тортили
- 4 бр яйца
- 60 г сирене, натрошено
- 1 бр авокадо, нарязано на резени
- 2 с.л. листа кориандър
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2171 ккал · P 96.3г · C 196.2г · F 121.4г
Изчислено от 12 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Загрейте грила на фурната на максимум и изпечете доматите, лука, чесъна и лютата чушка в тава 10–12 минути, като ги обръщате, докато на места почернеят и омекнат.
- 2Обелете чесъна, махнете дръжката на чушката (и семките, ако искате по-мека салса) и пасирайте всичко на едра салса с щипка сол.
- 3Загрейте 1 с.л. от олиото в тенджера, изсипете салсата — тя ще зацвърчи — и варете 5 минути, докато леко се сгъсти. Запържването задълбочава вкуса ѝ. Дръжте я топла.
- 4В тиган загрейте 1 с.л. от олиото, добавете боба и кимиона, намачкайте го грубо и пържете 5 минути, докато се сгъсти; посолете.
- 5Избършете тигана, загрейте останалото олио на средно силен огън и запържете всяка тортила по 20–30 секунди от страна, докато се покрие с мехурчета, но остане гъвкава. Отцедете на кухненска хартия.
- 6В същия тиган изпържете яйцата на очи, като жълтъците останат течни, и ги посолете.
- 7Намажете всяка тортила с боб и сложете отгоре по едно яйце. Залейте със салса около жълтъка, поръсете със сиренето, авокадото и кориандъра и сервирайте веднага.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Уевос ранчерос?
Около 40 минути: 10 мин подготовка и 30 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Уевос ранчерос?
13 съставки: зрели домати, бял лук, чесън, халапеньо или друга зелена люта чушка, олио, сол, черен боб от консерва, кимион, царевични тортили, яйца, сирене, авокадо и още 1.
За колко порции е рецептата за Уевос ранчерос?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Уевос ранчерос?
Около 543 kcal, с 24.1 г белтъчини, 49 г въглехидрати и 30.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Уевос ранчерос?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Уевос ранчерос?
Уевос ранчерос е от мексиканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.