Голямото бурито на мексиканските закусвални в Сан Франциско — пшенична тортила, навита стегнато около пикантно пилешко, ориз с лайм, черен боб, чедър, салса и заквасена сметана, после запечена в сух тиган, за да се затвори.
Съставки
Съставки
- 600 г пилешко филе от бут
- 2 с.л. олио
- 1 ч.л. кимион, смлян
- 1 ч.л. пушен червен пипер
- 1 ч.л. сух риган
- 0.5 ч.л. чесън на прах
- 1 ч.л. лют червен пипер
- 2 бр лайм
- на вкус сол
- 200 г дългозърнест ориз
- 400 мл вода
- 20 г кориандър, нарязан
- 400 г черен боб от консерва, отцеден
- 4 бр големи пшенични тортили (30 см)
- 120 г чедър, настърган
- 200 г доматена салса
- 100 г заквасена сметана
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 3525 ккал · P 282.1г · C 333.8г · F 118.7г
Изчислено от 16 от 17 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете кимиона, пушения червен пипер, ригана, чесъна на прах и лютия червен пипер със сока на 1 лайм, 1 с.л. от олиото и 1 ч.л. сол. Намажете пилешкото и го оставете 30 минути.
- 2Измийте ориза и го сложете в тенджера с водата и щипка сол. Оставете да заври, покрийте и гответе на слаб огън 15 минути, после оставете покрито 5 минути и разбъркайте с вилица сока на втория лайм и кориандъра.
- 3Затоплете боба в малка тенджера с щипка сол, като намачкате част от него с вилица, за да се свързва.
- 4Загрейте останалото олио в тиган на средно силен огън и запечете пилешкото по 5–6 минути от страна, докато ръбовете се опушат леко и вътре покаже 75°C. Оставете го 5 минути и го нарежете.
- 5Затоплете всяка тортила в сух тиган по 20 секунди от страна, за да се огъва, без да се чупи.
- 6Наредете ивица ориз, боб, пилешко, чедър, салса и заквасена сметана в долната третина на всяка тортила, като оставите по 5 см свободни отстрани. Не препълвайте.
- 7Прегънете страните върху плънката, после навийте стегнато отдолу нагоре, като подпъхвате плънката.
- 8Запечете навитите тортили в сухия тиган с шева надолу 1–2 минути до златисто, обърнете и запечете и другата страна, после ги разрежете на две и сервирайте.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пилешко бурито?
Около 75 минути: 40 мин подготовка и 35 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пилешко бурито?
17 съставки: пилешко филе от бут, олио, кимион, пушен червен пипер, сух риган, чесън на прах, лют червен пипер, лайм, сол, дългозърнест ориз, вода, кориандър и още 5.
За колко порции е рецептата за Пилешко бурито?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пилешко бурито?
Около 881 kcal, с 70.5 г белтъчини, 83.5 г въглехидрати и 29.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Пилешко бурито?
Пилешко бурито е от американската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.