Португалското пиле на скара с корени в Мозамбик — разполовено и сплескано цяло пиле, мариновано в огнена паста от люти чушки, чесън, лимон, червен пипер и оцет, изпечено на жар и мазано, докато леко загори.
Съставки
Съставки
- 1.6 кг цяло пиле
- 8 бр дребни червени люти чушки
- 4 скилидки чесън
- 1 бр лимон
- 2 с.л. червен винен оцет
- 2 ч.л. сладък пушен червен пипер
- 1 ч.л. сушен риган
- 5 с.л. зехтин
- 1.5 ч.л. сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4089 ккал · P 449г · C 80.7г · F 207.3г
Изчислено от 9 от 9 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Разрежете пилето с кухненска ножица от двете страни на гръбнака, извадете гръбнака, обърнете пилето и натиснете силно гръдната кост, за да го сплескате. Направете дълбоки разрези в бутчетата до костта.
- 2Пасирайте лютите чушки, чесъна, настърганата кора и сока на лимона, оцета, червения пипер, ригана, зехтина и солта на гладък сос. Отделете 4 с.л. за мазане.
- 3Натрийте останалия сос по цялото пиле и под кожата на гърдите, покрийте и мариновайте в хладилника поне 4 часа, най-добре за една нощ.
- 4Разпалете скара на умерена жар или загрейте фурната на 200°C.
- 5На скарата печете пилето с кожата надолу 20 минути, после го обърнете и печете още 20–25 минути, като мажете със запазения сос. Във фурната го печете с кожата нагоре върху решетка 45–50 минути, като го намажете по средата на времето.
- 6Готово е, когато в най-дебелата част на бутчето термометърът покаже 75°C или сокът потече бистър; за леко обгаряне го довършете с кожата надолу на силна жар за няколко минути.
- 7Оставете 10 минути, нарежете на парчета и сервирайте, полято със сока от печенето.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пиле пири-пири?
Около 70 минути: 20 мин подготовка и 50 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пиле пири-пири?
9 съставки: цяло пиле, дребни червени люти чушки, чесън, лимон, червен винен оцет, сладък пушен червен пипер, сушен риган, зехтин, сол.
За колко порции е рецептата за Пиле пири-пири?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пиле пири-пири?
Около 1022 kcal, с 112.3 г белтъчини, 20.2 г въглехидрати и 51.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пиле пири-пири?
Рецептата е без глутен и без лактоза.
От коя кухня е Пиле пири-пири?
Пиле пири-пири е от португалската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.