Супа с топки от маца

Name: Супа с топки от маца
Prep time: 30 min
Cook time: 150 min
Total time: 180 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Българска
Ingredients: 1 бр цяло пиле, разфасовано (около 1.5 кг); 3 л студена вода; 1 глава лук, разрязан на половинки; 1 бр морков, цял; 2 бр моркови, нарязани на кръгчета; 2 бр стръка целина; 1 бр пащърнак; 1 връзка копър; 1 ч.л. черен пипер на зърна; 1 с.л. сол; 4 бр яйца; 4 с.л. пилешка мазнина, разтопена; 4 с.л. газирана вода; 100 г брашно от маца (смлени безквасни хлебчета)

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене150 min

Общо180 min

Ашкеназката еврейска пилешка супа за Песах и класика на нюйоркските деликатесни заведения — златист бульон с моркови и копър около леки топки от брашно от маца, яйца и пилешка мазнина.

Съставки

Порции:6

1 бр цяло пиле, разфасовано (около 1.5 кг)
3 л студена вода
1 глава лук, разрязан на половинки
1 бр морков, цял
2 бр моркови, нарязани на кръгчета
2 бр стръка целина
1 бр пащърнак
1 връзка копър
1 ч.л. черен пипер на зърна
1 с.л. сол
4 бр яйца
4 с.л. пилешка мазнина, разтопена
4 с.л. газирана вода
100 г брашно от маца (смлени безквасни хлебчета)

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

202ккал · на порция

15.2г

Протеини

20.5г

Въглехидрати

6.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 1214 ккал · P 91г · C 122.8г · F 38.8г

Изчислено от 14 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Сложете пилето, лука, целия морков, целината, пащърнака, дръжките на копъра, черния пипер и 2 ч.л. от солта в голяма тенджера със студената вода; оставете бавно да заври и оберете пяната.
2
Варете на съвсем тих огън под открехнат капак 2 часа. Прецедете бульона, обезмаслете го и накъсайте част от пилешкото месо, за да го върнете в супата.
3
Разбийте яйцата с пилешката мазнина и газираната вода, после вмесете брашното от маца и останалата 1 ч.л. сол. Покрийте и охладете 30 минути — брашното трябва да набъбне, иначе топките се разпадат.
4
Оставете прецедения бульон да заври леко в широка тенджера и добавете нарязаните моркови.
5
С навлажнени ръце оформете от сместа топки с големината на орех — не ги притискайте силно, иначе стават плътни.
6
Пуснете топките във врящия бульон, покрийте и варете 30 минути, без да вдигате капака — те ще удвоят обема си.
7
Добавете накъсаното пиле, затоплете и опитайте за сол.
8
Сервирайте по две-три топки в купичка с бульон, моркови и пиле, поръсени с нарязаните листенца копър.

супатрадиционнобез лактозазима

Още рецепти като тази

🍗 Пилешко

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Супа с топки от маца?

Около 180 минути: 30 мин подготовка и 150 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Супа с топки от маца?

14 съставки: цяло пиле, студена вода, лук, морков, моркови, стръка целина, пащърнак, копър, черен пипер на зърна, сол, яйца, пилешка мазнина и още 2.

За колко порции е рецептата за Супа с топки от маца?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Супа с топки от маца?

Около 202 kcal, с 15.2 г белтъчини, 20.5 г въглехидрати и 6.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Супа с топки от маца?

Рецептата е без лактоза.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти