Най-известното ястие на Филипините: пиле, задушено в оцет, соев сос, чесън, дафинов лист и черен пипер на зърна, после запечено и върнато в сгъстения сос, така че става кисело, солено, лъскаво и наситено с чесън.
Съставки
Съставки
- 80 мл соев сос
- 10 скилидки чесън, счукан
- 4 бр. дафинови листа
- 1 ч.л. черен пипер на зърна, леко счукан
- 1.2 кг пилешки бутчета и подбедрици с кост
- 120 мл вода
- 120 мл бял винен оцет
- 1 с.л. кафява захар
- 1 с.л. олио
- 2 стръка пресен лук, нарязан
- 600 г сварен ориз за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5237 ккал · P 372.9г · C 561.9г · F 152.9г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете соевия сос, чесъна, дафиновите листа и черния пипер, покрийте пилето със сместа и мариновайте 1 час или през нощта в хладилника.
- 2Сложете пилето с марината в дебелодънна тенджера заедно с водата и оставете да заври.
- 3Налейте оцета и не бъркайте първите 5 минути; ако го оставите да ври необезпокояван известно време, острият му вкус се смекчава, както правят филипинските готвачи.
- 4Покрийте и оставете да къкри 30 минути, като обърнете пилето веднъж, докато омекне.
- 5Извадете пилето, добавете захарта в тенджерата и варете соса 8–10 минути, докато намалее наполовина и стане леко сиропиран.
- 6Междувременно подсушете пилето и го запечете с кожата надолу в олиото в тиган 5 минути до хрупкаво.
- 7Върнете пилето в соса и го обърнете, за да се покрие. Поръсете с пресния лук и сервирайте с ориза, като полеете със соса.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Пилешко адобо?
Около 60 минути: 10 мин подготовка и 50 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Пилешко адобо?
11 съставки: соев сос, чесън, дафинови листа, черен пипер на зърна, пилешки бутчета и подбедрици с кост, вода, бял винен оцет, кафява захар, олио, пресен лук, сварен ориз за сервиране.
За колко порции е рецептата за Пилешко адобо?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Пилешко адобо?
Около 1309 kcal, с 93.2 г белтъчини, 140.5 г въглехидрати и 38.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Пилешко адобо?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Пилешко адобо?
Пилешко адобо е от филипинската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.