Тайландската супа с пиле и кокосово мляко — крехко пиле, сварено в кокосово мляко, ароматизирано с галангал, лимонена трева и листа от лайм, с баланс между кисело, солено и леко лютиво, а не огнено.
Съставки
Съставки
- 400 г пилешко филе от бут, на тънки ивици
- 400 мл кокосово мляко
- 400 мл пилешки бульон
- 40 г галангал, на тънки резени
- 2 стръка лимонена трева
- 5 бр листа от лайм кафир
- 150 г гъби кладница или печурки, нарязани
- 3 с.л. рибен сос
- 1 ч.л. палмова захар
- 3 с.л. сок от лайм
- 2 бр малки люти чушки, леко смачкани
- 2 с.л. листа пресен кориандър
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2020 ккал · P 153.8г · C 133.3г · F 114.7г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смачкайте леко лимонената трева и я нарежете на парчета по 4 см; накъсайте листата от лайм, като махнете средната жилка.
- 2Загрейте бульона и кокосовото мляко с галангала, лимонената трева и листата от лайм до леко врене и ги оставете да се ароматизират 5 минути — не допускайте силно кипене, иначе кокосовото мляко ще се пресече.
- 3Добавете пилето и гъбите и варете на тих огън 8–10 минути, докато пилето се свари напълно.
- 4Добавете рибния сос и палмовата захар.
- 5Махнете от котлона и добавете сока от лайм и лютите чушки.
- 6Опитайте — киселото и соленото трябва да уравновесят плътността на кокоса — и сервирайте, поръсена с кориандъра. Галангалът, лимонената трева и листата от лайм остават за аромат, но не се ядат.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Том ка гай?
Около 28 минути: 10 мин подготовка и 18 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Том ка гай?
12 съставки: пилешко филе от бут, кокосово мляко, пилешки бульон, галангал, лимонена трева, листа от лайм кафир, гъби кладница или печурки, рибен сос, палмова захар, сок от лайм, малки люти чушки, листа пресен кориандър.
За колко порции е рецептата за Том ка гай?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Том ка гай?
Около 505 kcal, с 38.4 г белтъчини, 33.3 г въглехидрати и 28.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Том ка гай?
Рецептата е без лактоза.
От коя кухня е Том ка гай?
Том ка гай е от тайландската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.