Тайландски рецепти
16 рецепти от тайландската кухня: Том ям със скариди, Том ка гай, Пад Тай и още. 2 от тях са вегетариански, а 7 стават за по-малко от 30 минути.
Лепкав ориз с манго
Най-обичаният тайландски десерт, който се яде в сезона на мангото от април до юни: лепкав ориз, сготвен на пара и напоен със сладко и леко солено кокосово мляко, с резени зряло манго, лъжица гъст кокосов сос и печен сусам.
Том ка гай
Тайландската супа с пиле и кокосово мляко — крехко пиле, сварено в кокосово мляко, ароматизирано с галангал, лимонена трева и листа от лайм, с баланс между кисело, солено и леко лютиво, а не огнено.
Том ям със скариди
Тайландската люто-кисела супа със скариди — бърз бульон, ароматизиран с лимонена трева, галангал и листа от лайм, подкиселен със сок от лайм и подсолен с рибен сос, а лютивината и цветът идват от пастата от печени люти чушки.
Пад кра пао (тайландско пиле с босилек)
Любимият тайландски обяд в една чиния: пилешка кайма, изпържена силно с чесън и дребни люти чушки, овкусена със сос от стриди, соев и рибен сос, разбъркана с босилек и сервирана върху ориз с хрупкаво пържено яйце.
Пад си ю
Опушените нудли със соев сос на Банкок: широки оризови нудли, запечени на петна в нажежен уок с пиле, броколи и яйце, овкусени с тъмен и светъл соев сос и сос от стриди и завършени с щипка бял пипер.
Масаман къри с говеждо
Меко, ароматно тайландско къри с персийски и индийски корени: говеждо, задушено бавно в кокосово мляко с паста масаман, канела и кардамон, с картофи и фъстъци, балансирано с тамаринд, палмова захар и рибен сос.
Пананг къри с пиле
Гъсто и наситено червено тайландско къри, наречено на остров Пенанг, с мляни фъстъци в пастата: пиле, сварено набързо в сгъстена кокосова сметана с листа от кафир лайм, завършено сладко и солено с палмова захар и рибен сос.
Тайландска салата с манго
Тайландската салата от твърдо, кисело манго, нарязано на тънки ивици и смесено с шалот, люто чушле, джоджен и кориандър в дресинг от лайм и рибен сос, поръсена с печени фъстъци.
Тайландска салата със стъклена юфка
Тайландска салата от хлъзгава стъклена юфка със свинска кайма и скариди, разбъркана още топла с люто-кисел дресинг от лайм и рибен сос, с целина, домати и пресен кориандър.
Сладък чили сос
Тайландският сос за потапяне на пролетни рулца и пиле на скара — червени люти чушки и чесън, сварени в подсладен оцет и леко сгъстени с царевично нишесте, така че парченцата да висят в лъскав сироп.
Ларб гай
Тайландска салата с пилешка кайма, препечено оризово брашно, лайм и билки — поднася се топла, яде се в листа маруля.
Тайландско зелено къри
Кокосово къри, изградено чрез разделяне на сметаната и запържване на пастата в отделената мазнина, преди да влезе каквото и да било друго.
Тайландска салата с говеждо
Запечен стек, нарязан на тънко върху билки и шалот, овкусен с лайм, рибен сос и препечено оризово брашно.
Сом Там
Салата от зелена папая, счукана в хаван — тайландският баланс между кисело, солено, сладко и изгарящо люто.
Пад Тай
Оризови нудли от Тайланд, изпържени в уок и балансирани върху тамаринд, палмова захар и рибен сос, с фъстъци и лайм.
Тайски Сос с Фъстъци
Копринен, ядков и перфектно подправен — фъстъчено масло, кокосово мляко и тайски аромати смесени до неустоим сос за сатай, юфка и пролетни ролки.
Често задавани въпроси
Колко рецепти от тайландската кухня има в svcs.bg?
16: 9 готварски рецепти, 5 салати и 2 соса.
Кои са класическите ястия от тайландската кухня?
Сред рецептите тук: Том ям със скариди, Том ка гай и Пад Тай.
Коя е най-бързата рецепта от тайландската кухня?
Тайски Сос с Фъстъци — около 10 минути. Бързи са и Тайландска салата с манго (15 мин) и Пад кра пао (тайландско пиле с босилек) (20 мин).
Има ли вегетариански рецепти от тайландската кухня?
Да, 2 от 16 са вегетариански, например Лепкав ориз с манго и Сладък чили сос.
Как се определя кухнята на рецептата?
По етикета ѝ: тук са всички рецепти с етикет „тайландска“. Една рецепта може да е в повече от една кухня.