Сом Там

Name: Сом Там
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 порции
Cuisine: Тайландска
Ingredients: 400 г зелена папая, настъргана; 60 г зелен фасул, нарязан; 8 бр. чери домати; 3 бр. скилидки чесън; 4 бр. люти чушлета; 2 с.л. сушени скариди; 50 г печени фъстъци; 2 с.л. палмова захар; 3 с.л. рибен сос; 3 с.л. сок от лайм

Som Tam

🥗 СалатаEN

Подготовка25 min

Готвене0 min

Общо25 min

Салата от зелена папая, счукана в хаван — тайландският баланс между кисело, солено, сладко и изгарящо люто.

Съставки

Порции:4

400 г зелена папая, настъргана
60 г зелен фасул, нарязан
8 бр. чери домати
3 бр. скилидки чесън
4 бр. люти чушлета
2 с.л. сушени скариди
50 г печени фъстъци
2 с.л. палмова захар
3 с.л. рибен сос
3 с.л. сок от лайм

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

242ккал · на порция

12г

Протеини

38.6г

Въглехидрати

7.2г

Мазнини

Общо за рецептата: 970 ккал · P 47.8г · C 154.4г · F 28.7г

Изчислено от 10 от 10 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Обелете папаята и я настържете на дълги тънки нишки. Дръжте я в ледена вода до употреба, за да остане хрупкава.
2
Счукайте чесъна и лютите чушлета в голям хаван до груба каша. Нагодете лютото според себе си — четири е сериозно люто.
3
Добавете палмовата захар и сушените скариди и чукайте, докато захарта се разтвори.
4
Прибавете зеления фасул и го начукайте леко — само да се пропука, не на каша. Всяка съставка трябва да остане разпознаваема.
5
Влейте рибения сос и сока от лайм и разбъркайте.
6
Добавете отцедената папая и доматите, после чукайте внимателно с чукалото, като обръщате с лъжица, за да поеме папаята дресинга, без да омекне.
7
Опитайте и коригирайте: първо трябва да удари киселото, после соленото, после сладкото и накрая лютото. Поръсете с фъстъци и сервирайте веднага.

тайландскасалатапапаялютосвежоулична храна

Още рецепти като тази

Тайландска кухня 🦐 Скариди

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Сом Там?

Около 25 минути.

Какви съставки са нужни за Сом Там?

10 съставки: зелена папая, зелен фасул, чери домати, скилидки чесън, люти чушлета, сушени скариди, печени фъстъци, палмова захар, рибен сос, сок от лайм.

За колко порции е рецептата за Сом Там?

За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Сом Там?

Около 242 kcal, с 12 г белтъчини, 38.6 г въглехидрати и 7.2 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

От коя кухня е Сом Там?

Сом Там е от тайландската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти