Грузински рецепти
11 рецепти от грузинската кухня: Хинкали, Чахохбили — грузинско пиле с домати, Ткемали и още. 6 от тях са вегетариански, а 0 стават за по-малко от 30 минути.
Харчо
Грузинската супа с телешко и ориз, подкиселена със сос ткемали от кисели сливи и сгъстена със смлени орехи — ароматна от подправката хмели-сунели, лютива от чушката и щедро поръсена с пресен кориандър.
Чкмерули — грузинско пиле в сос от чесън и сметана
Ястие от Рача в Западна Грузия — сплескано младо пиле, изпържено до хрупкаво под тежест и запечено в глинен съд в сос от чесън, сметана и мляко, който кипи около златистата кожа.
Бадриджани — рулца от патладжан с орехи
Задължително мезе на всяка грузинска трапеза — тънки резени пържен патладжан, навити около пикантна паста от орехи с чесън, кориандър, сминдух и оцет и украсени със зърна от нар.
Чахохбили — грузинско пиле с домати
Грузинската пилешка яхния с много билки — пиле, запечено в собствената си мазнина и задушено с много лук и зрели домати, чесън и хмели-сунели, завършено с шепа кориандър, босилек и копър.
Лобио — грузински червен боб
Всекидневното грузинско ястие от боб — червен боб, сварен до омекване и наполовина намачкан със запържен лук, счукани орехи, чесън, кориандър и хмели-сунели, подкиселен с оцет. Без месо и мляко, то е класика за постните дни.
Пхали
Грузински зеленчуков пастет — бланширан спанак, смлян с орехи, чесън, кориандър и син сминдух, оформен на топчета и украсен със зърна от нар; сервира се студен сред предястията на грузинската трапеза.
Сациви
Грузинският орехов сос на новогодишната трапеза — орехи, смлени с чесън, син сминдух и кориандър и разредени с пилешки бульон до бледа пикантна сметана. Поднася се студен върху сварено пиле или пуйка.
Аджика
Грузинска паста от червени люти чушки и подправки — препечена на сухо, счукана и използвана с лъжичка, а не с шепа.
Хинкали
Грузински кнедли със супа — плисирани на ръка, пълни с подправено месо и бульон, ядат се с ръка и никога с вилица.
Хачапури аджарули
Грузинският хляб със сирене във форма на лодка, завършен на масата със сурово яйце и масло, разбъркани в разтопената среда.
Ткемали
Грузинският сос от кисели сливи — неузрели сливи, сварени с чесън, кориандър и билката омбало, поднасян с месо.
Често задавани въпроси
Колко рецепти от грузинската кухня има в svcs.bg?
11: 7 готварски рецепти, 1 салата и 3 соса.
Кои са класическите ястия от грузинската кухня?
Сред рецептите тук: Хинкали, Чахохбили — грузинско пиле с домати и Ткемали.
Коя е най-бързата рецепта от грузинската кухня?
Пхали — около 30 минути. Бързи са и Сациви (40 мин) и Аджика (40 мин).
Има ли вегетариански рецепти от грузинската кухня?
Да, 6 от 11 са вегетариански, например Бадриджани — рулца от патладжан с орехи, Лобио — грузински червен боб и Пхали.
Как се определя кухнята на рецептата?
По етикета ѝ: тук са всички рецепти с етикет „грузинска“. Една рецепта може да е в повече от една кухня.