Харчо

Name: Харчо
Prep time: 20 min
Cook time: 120 min
Total time: 140 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Грузинска
Ingredients: 700 г телешки гърди или джолан; 2.5 л студена вода; 2 бр дафинови листа; 2 ч.л. сол; 2 глави лук, ситно нарязан; 2 с.л. олио; 2 с.л. доматено пюре; 4 с.л. сос ткемали (от кисели сливи); 80 г дългозърнест ориз, измит; 80 г орехи, ситно смлени; 2 ч.л. подправка хмели-сунели; 0.5 ч.л. лют червен пипер на люспи; 4 бр скилидки чесън, смачкани; 1 връзка пресен кориандър, нарязан

Kharcho

🍳 ГотварскаEN

Подготовка20 min

Готвене120 min

Общо140 min

Грузинската супа с телешко и ориз, подкиселена със сос ткемали от кисели сливи и сгъстена със смлени орехи — ароматна от подправката хмели-сунели, лютива от чушката и щедро поръсена с пресен кориандър.

Съставки

Порции:6

700 г телешки гърди или джолан
2.5 л студена вода
2 бр дафинови листа
2 ч.л. сол
2 глави лук, ситно нарязан
2 с.л. олио
2 с.л. доматено пюре
4 с.л. сос ткемали (от кисели сливи)
80 г дългозърнест ориз, измит
80 г орехи, ситно смлени
2 ч.л. подправка хмели-сунели
0.5 ч.л. лют червен пипер на люспи
4 бр скилидки чесън, смачкани
1 връзка пресен кориандър, нарязан

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

501ккал · на порция

34.4г

Протеини

25.6г

Въглехидрати

29.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 3004 ккал · P 206.2г · C 153.6г · F 177.1г

Изчислено от 14 от 14 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Стъпки

1
Сложете телешкото в студената вода, оставете бавно да заври и оберете пяната. Добавете дафиновите листа и солта и варете на тих огън 1 час и 30 минути до омекване.
2
Извадете месото, нарежете го на хапки и прецедете бульона — трябват ви около 2 литра.
3
Загрейте олиото в голяма тенджера и задушете лука на умерен огън 10 минути, докато стане златист.
4
Добавете доматеното пюре и гответе 2 минути, после сложете ткемалито.
5
Налейте бульона, оставете да заври, добавете ориза и варете 10 минути.
6
Добавете месото, орехите, хмели-сунелито и лютия пипер и варете още 8–10 минути, докато оризът омекне — орехите сгъстяват супата и смекчават киселината ѝ.
7
Махнете от котлона, добавете чесъна и половината кориандър, покрийте и оставете 10 минути.
8
Сервирайте, поръсена с останалия кориандър.

грузинскасупатрадиционнобез глутенбез лактозазима

Още рецепти като тази

Грузинска кухня 🥩 Телешко 🍚 Ориз 🌰 Орехи

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Харчо?

Около 140 минути: 20 мин подготовка и 120 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Харчо?

14 съставки: телешки гърди или джолан, студена вода, дафинови листа, сол, лук, олио, доматено пюре, сос ткемали, дългозърнест ориз, орехи, подправка хмели-сунели, лют червен пипер на люспи и още 2.

За колко порции е рецептата за Харчо?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Харчо?

Около 501 kcal, с 34.4 г белтъчини, 25.6 г въглехидрати и 29.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Харчо?

Рецептата е без глутен и без лактоза.

От коя кухня е Харчо?

Харчо е от грузинската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти