Близкоизточни рецепти
9 рецепти от близкоизточната кухня: Фалафел, Арабски питки, Баба гануш и още. 7 от тях са вегетариански, а 1 стават за по-малко от 30 минути.
Арабски питки
Хлябът на Източното Средиземноморие и Близкия изток — меки питки, които в много гореща фурна се надуват на джоб, защото парата в тънкото тесто раздалечава двете страни. Пълнят се с фалафел или се топят в хумус.
Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук
Празникът на бедния в Леванта — кафява леща и ориз, сготвени заедно с кимион и покрити с купчина лук, пържен бавно до тъмнокафяво и хрупкаво, в който е целият смисъл на ястието.
Салата с печен карфиол
Карфиол, изпечен силно до почернели ръбове, с тахан, нар и билки.
Кюфте кебап
Агнешка кайма, месена с лук и подправки до свързване, оформена на шишове и опечена на силен огън.
Пилешка шаурма
Подправено мариновано пиле, изпечено на купчина и обръснато на тънко, в питка с чеснов сос и туршия.
Сос от тахан
Тахан, разреден с ледена вода и лимон, докато от твърда паста стане блед лееш се крем.
Хумус
Нахут, пасиран с много добър тахан, лимон и чесън — гладък, защото нахутът е преварен, а не недопасиран.
Баба гануш
Патладжан, изпечен цял на открит огън до разпадане, после разбит с тахан, лимон и чесън.
Фалафел
Пържени топчета от нахут — от накиснат суров нахут, никога от консерва, затова се държат и остават леки.
Често задавани въпроси
Колко рецепти от близкоизточната кухня има в svcs.bg?
9: 5 готварски рецепти, 1 салата и 3 соса.
Кои са класическите ястия от близкоизточната кухня?
Сред рецептите тук: Фалафел, Арабски питки и Баба гануш.
Коя е най-бързата рецепта от близкоизточната кухня?
Сос от тахан — около 10 минути. Бързи са и Кюфте кебап (40 мин) и Баба гануш (40 мин).
Има ли вегетариански рецепти от близкоизточната кухня?
Да, 7 от 9 са вегетариански, например Арабски питки, Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук и Салата с печен карфиол.
Как се определя кухнята на рецептата?
По етикета ѝ: тук са всички рецепти с етикет „близкоизточна“. Една рецепта може да е в повече от една кухня.