Салата с печен карфиол

Съставки

• 1 бр. карфиол
• 240 г нахут, сварен
• 3 с.л. тахан
• 3 с.л. лимонов сок
• 80 г зърна нар
• 30 г магданоз
• 1.5 ч.л. кимион на прах
• 5 с.л. зехтин
• 1 бр. скилидка чесън, счукана
• 40 г борови ядки, препечени

Стъпки

1. 1
   Разделете карфиола на малки розички и нарежете крехката сърцевина — не я изхвърляйте, тя се пече прекрасно.
2. 2
   Разбъркайте с 3 с.л. зехтин, кимиона и много сол.
3. 3
   Разстелете на гореща тава в един слой с разстояние между парчетата. Пренаселената тава задушава карфиола, вместо да го пече.
4. 4
   Печете на 220C 25-30 минути, без да бъркате през първите 20, за да почернее наистина едната страна.
5. 5
   Добавете отцедения нахут за последните 10 минути, за да стане хрупкав.
6. 6
   Разбийте тахана с лимоновия сок, чесъна и достатъчно студена вода за лееш се сос.
7. 7
   Оставете карфиола да изстине до топъл, после прибавете магданоза и нара.
8. 8
   Полейте с таханения сос и поръсете с боровите ядки.