Пилешка шаурма

Съставки

• 1.2 кг пилешки бут без кост
• 150 г кисело мляко
• 60 мл лимонов сок
• 5 бр. скилидки чесън, счукани
• 2 ч.л. кимион на прах
• 2 ч.л. кориандър на прах
• 2 ч.л. сладък червен пипер
• 1 ч.л. куркума
• 0.5 ч.л. канела
• 60 мл зехтин
• 6 бр. питки
• 100 г туршия от ряпа или краставици

Стъпки

1. 1
   Разбийте киселото мляко, лимоновия сок, чесъна, всички подправки, зехтина и солта в марината.
2. 2
   Покрийте пилешките бутчета обилно и мариновайте поне 6 часа, най-добре една нощ.
3. 3
   Наредете бутчетата плътно на вертикален шиш или ги притиснете на пластове в правоъгълна форма и покрийте с фолио.
4. 4
   Печете на 200C 1 час и 15 минути. Отвън трябва да е тъмно и леко загоряло.
5. 5
   Оставете 15 минути, после обръснете тънки резени от външната страна с остър нож.
6. 6
   Запечете резените за минута в горещ сух тиган — това е стъпката, която отличава шаурмата от печено пиле.
7. 7
   Затоплете питките и напълнете с пилето, туршията, салата и чеснов сос.