Празникът на бедния в Леванта — кафява леща и ориз, сготвени заедно с кимион и покрити с купчина лук, пържен бавно до тъмнокафяво и хрупкаво, в който е целият смисъл на ястието.
Съставки
Съставки
- 200 г кафява или зелена леща, измита
- 200 г ориз басмати, измит
- 1 кг лук, разполовен и нарязан на тънки полумесеци
- 150 мл зехтин
- 2 ч.л. кимион, смлян
- 0.5 ч.л. бахар, смлян
- 2 ч.л. сол
- 0.5 ч.л. черен пипер, смлян
- 800 мл вода
- 10 г магданоз, нарязан, за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 2726 ккал · P 45.4г · C 297.8г · F 155.4г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Сложете лещата в тенджера с 600 мл от водата, оставете да заври и варете 15 минути, докато омекне, но запази формата си; не я отцеждайте.
- 2Междувременно загрейте зехтина в широк тиган на средно силен огън и пържете лука с щипка от солта 25–30 минути, като бъркате често и намалявате огъня, щом започне да покафенява, докато стане тъмнокафяв и хрупкав по краищата.
- 3Извадете две трети от лука върху кухненска хартия, където ще стане още по-хрупкав, а останалия оставете в тигана.
- 4Сипете в лещата 3 с.л. от зехтина от лука, кимиона и бахара, после добавете ориза, останалия лук, останалата сол и черния пипер. Долейте от останалата вода, докато течността покрие всичко с около 1 см.
- 5Оставете да заври, покрийте плътно и гответе на най-слаб огън 18–20 минути, докато оризът омекне и поеме течността.
- 6Свалете от огъня и оставете покрито 10 минути, после разрохкайте с вилица.
- 7Изсипете в плато, покрийте с хрупкавия лук и магданоза и сервирайте топло или на стайна температура.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
Около 75 минути: 15 мин подготовка и 60 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
10 съставки: кафява или зелена леща, ориз басмати, лук, зехтин, кимион, бахар, сол, черен пипер, вода, магданоз.
За колко порции е рецептата за Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
Около 682 kcal, с 11.3 г белтъчини, 74.4 г въглехидрати и 38.8 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
Рецептата е веган и без глутен.
От коя кухня е Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук?
Муджадара — леща с ориз и хрупкав лук е от близкоизточната кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.