Баба гануш

Name: Баба гануш
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 порции
Cuisine: Близкоизточна
Ingredients: 3 бр. патладжани; 80 г тахан; 3 с.л. лимонов сок; 1 бр. скилидка чесън; 3 с.л. зехтин екстра върджин; 2 с.л. магданоз, нарязан; 3 с.л. зърна нар; 1 ч.л. сол

Baba Ganoush

🥫 СосEN

Подготовка20 min

Готвене20 min

Общо40 min

Патладжан, изпечен цял на открит огън до разпадане, после разбит с тахан, лимон и чесън.

Съставки

Порции:6

3 бр. патладжани
80 г тахан
3 с.л. лимонов сок
1 бр. скилидка чесън
3 с.л. зехтин екстра върджин
2 с.л. магданоз, нарязан
3 с.л. зърна нар
1 ч.л. сол

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

181ккал · на порция

4г

Протеини

12.2г

Въглехидрати

14.5г

Мазнини

Общо за рецептата: 1088 ккал · P 24г · C 73.1г · F 87г

Изчислено от 8 от 8 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Изпечете целите патладжани направо на газов пламък или на барбекю, като ги въртите, докато кожата почернее навсякъде и месото се разпадне — около 15 минути. Фурната ще ги сготви, но няма да даде дима, който е целият смисъл.
2
Сложете ги в купа, покрийте и оставете да се задушат 10 минути.
3
Разрежете ги и изгребете месестата част в гевгир. Оставете да се отцежда 20 минути — горчивата течност трябва да излезе, иначе разядката е лютиво-горчива и водниста.
4
Нарежете отцедената част с нож, вместо да я пасирате, за да запази плътност.
5
Разбийте с вилица тахана, счукания чесън, лимоновия сок и солта.
6
Опитайте и коригирайте — трябва да е първо опушено, после лимонено.
7
Разстелете в плитка купа, полейте със зехтин и поръсете с магданоз и зърна нар.

близкоизточнасоспатладжантаханвеганразядка

Още рецепти като тази

Близкоизточна кухня 🍆 Патладжан

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Баба гануш?

Около 40 минути: 20 мин подготовка и 20 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Баба гануш?

8 съставки: патладжани, тахан, лимонов сок, скилидка чесън, зехтин екстра върджин, магданоз, зърна нар, сол.

За колко порции е рецептата за Баба гануш?

За 6 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Баба гануш?

Около 181 kcal, с 4 г белтъчини, 12.2 г въглехидрати и 14.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Баба гануш?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Баба гануш?

Баба гануш е от близкоизточната кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти