Кокосово къри, изградено чрез разделяне на сметаната и запържване на пастата в отделената мазнина, преди да влезе каквото и да било друго.
Съставки
Съставки
- 600 г пилешки бут, нарязан
- 4 с.л. зелена къри паста
- 800 мл кокосово мляко, пълномаслено
- 200 г тайландски патладжани или тиквичка
- 150 г бамбукови издънки
- 3 с.л. рибен сос
- 2 с.л. палмова захар
- 5 бр. листа кафир лайм
- 30 г тайландски босилек
- 1 бр. червена люта чушка, нарязана
- 300 г жасминов ориз за сервиране
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 4780 ккал · P 212.9г · C 432.2г · F 262.9г
Изчислено от 11 от 11 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Не разклащайте консервите кокосово мляко. Обелете гъстата сметана от горната част на едната и я сложете сама в горещ уок.
- 2Пържете тази сметана 3-5 минути, докато се раздели и по краищата се събере бистра мазнина — тази стъпка се пропуска в повечето рецепти и именно от нея идва дълбочината.
- 3Добавете къри пастата в отделената мазнина и я пържете 2-3 минути до силен аромат и потъмняване.
- 4Добавете пилето и го обърнете в пастата, докато се покрие и запечата.
- 5Влейте останалото кокосово мляко, добавете накъсаните листа лайм и оставете да къкри кротко. Никога на силен ключ, иначе млякото се разделя неприятно.
- 6Добавете патладжана и бамбуковите издънки и врете 10-12 минути.
- 7Овкусете с рибен сос и палмова захар, като опитвате — първо солено, после леко сладко, после лютиво.
- 8Махнете от котлона и добавете тайландския босилек и нарязаната чушка. Сервирайте с жасминов ориз.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Тайландско зелено къри?
Около 40 минути: 15 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Тайландско зелено къри?
11 съставки: пилешки бут, зелена къри паста, кокосово мляко, тайландски патладжани или тиквичка, бамбукови издънки, рибен сос, палмова захар, листа кафир лайм, тайландски босилек, червена люта чушка, жасминов ориз за сервиране.
За колко порции е рецептата за Тайландско зелено къри?
За 4 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Тайландско зелено къри?
Около 1195 kcal, с 53.2 г белтъчини, 108 г въглехидрати и 65.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
От коя кухня е Тайландско зелено къри?
Тайландско зелено къри е от тайландската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.