Британската коледна торта — тъмен, влажен кекс, натъпкан с напоени в бренди сушени плодове и подправки, изпечен бавно седмици преди празника и поливан с още бренди, докато узрее. Яде се така или покрит с марципан и глазура.
Съставки
Съставки
- 300 г стафиди
- 250 г светли стафиди
- 150 г сушени сливи без костилки, нарязани
- 100 г сушени вишни или червени боровинки
- 75 г захаросани портокалови кори, нарязани
- 150 мл бренди или коняк, за накисване
- 1 бр портокал, настъргана кора и сок
- 1 бр лимон, само настърганата кора
- 250 г масло, омекнало
- 250 г тъмна кафява захар
- 4 бр яйца
- 250 г брашно
- 50 г смлени бадеми
- 2 ч.л. канела
- 1/2 ч.л. смлян карамфил
- 1/2 ч.л. индийско орехче
- 1 с.л. мед
- 50 г белени бадеми, за отгоре
- 4 с.л. бренди или коняк, за поливане
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 6589 ккал · P 101.8г · C 990.2г · F 283г
Изчислено от 19 от 19 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Стъпки
Стъпки
- 1Вечерта преди това сложете в купа двата вида стафиди, сушените сливи, вишните, захаросаните кори, 150 мл бренди, кората и сока на портокала и кората на лимона, разбъркайте, покрийте и оставете да се накиснат през нощта.
- 2Загрейте фурната на 140°C (120°C с вентилатор). Застелете дъното и стените на дълбока кръгла форма с диаметър 20 см с двоен слой хартия за печене, който да стърчи 5 см над ръба.
- 3Разбийте маслото и захарта до пухкаво, после добавете яйцата едно по едно, като с всяко слагате по лъжица от брашното, за да не се пресече сместа. Добавете меда.
- 4Вмесете останалото брашно, смлените бадеми и подправките, после накиснатите плодове заедно с течността.
- 5Разпределете тестото във формата, изравнете го и направете лека вдлъбнатина в средата, за да се надигне равно. Наредете отгоре белените бадеми.
- 6Печете 3,5–4 часа, докато клечка, забодена в средата, излезе чиста; ако горната страна потъмнее твърде много след 2 часа, покрийте я с хартия.
- 7Оставете кекса да изстине напълно във формата. Надупчете го навсякъде с клечка и го полейте с 1 с.л. от брендито за поливане.
- 8Увийте кекса в чиста хартия за печене и фолио и го съхранявайте в кутия на хладно. Поливайте го с по 1 с.л. бренди всяка седмица в продължение на 3–4 седмици преди Коледа.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Английски коледен кекс?
Около 280 минути: 40 мин подготовка и 240 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Английски коледен кекс?
18 съставки: стафиди, светли стафиди, сушени сливи без костилки, сушени вишни или червени боровинки, захаросани портокалови кори, бренди или коняк, портокал, лимон, масло, тъмна кафява захар, яйца, брашно и още 6.
За колко порции е рецептата за Английски коледен кекс?
За 16 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Английски коледен кекс?
Около 412 kcal, с 6.4 г белтъчини, 61.9 г въглехидрати и 17.7 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Английски коледен кекс?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Английски коледен кекс?
Английски коледен кекс е от британската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.