Понички
Понички с мая, изпържени до пухкавост и златист цвят, с характерния светъл пояс по средата, после потопени в захарна глазура или напълнени с конфитюр. Олиото, поддържано на 175°C, ги прави леки, а не мазни.
Съставки
Съставки
- 500 г брашно
- 7 г суха мая (бързодействаща)
- 60 г захар
- 1 ч.л. сол
- 250 мл прясно мляко, хладко
- 2 бр яйца
- 60 г масло, омекнало
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 1.5 л олио, за пържене
- 200 г пудра захар, за глазурата
- 3 с.л. прясно мляко, за глазурата
- 200 г конфитюр, за пълнеж (по желание)
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 17439 ккал · P 77.3г · C 796.5г · F 1575.1г
Изчислено от 12 от 12 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Смесете брашното, маята, захарта и солта в голяма купа. Добавете хладкото мляко (около 37°C — по-горещо убива маята), яйцата и ванилията и месете 5 минути.
- 2Добавяйте омекналото масло малко по малко и месете още 8–10 минути, докато тестото стане гладко, еластично и се отлепя от купата; ще е меко и леко лепкаво.
- 3Покрийте и оставете на топло 60–90 минути, докато удвои обема си.
- 4Премесете леко, разточете върху набрашнен плот на дебелина 1,5 см и изрежете кръгове с форма 8 см; на тези за глазиране изрежете дупка 3 см в средата, а тези за конфитюр оставете цели.
- 5Наредете ги върху набрашнени квадратчета хартия за печене, покрийте леко и оставете да втасат 30–40 минути, докато станат пухкави и лекото натискане с пръст оставя вдлъбнатина, която бавно се изправя.
- 6Загрейте олиото в дълбок съд до 175°C. Използвайте термометър — в по-хладно олио поничките попиват мазнина, а в по-горещо покафеняват, преди средата да се изпече.
- 7Пържете по 3–4 наведнъж около 1 минута от всяка страна, докато станат тъмнозлатисти със светъл пояс по средата. Извадете с решетъчна лъжица и отцедете върху кухненска хартия.
- 8Разбъркайте пудрата захар с 3 с.л. мляко до гъста, гладка глазура и потопете в нея поничките с дупка, докато са още топли; оставете ги върху решетка 10 минути да стегне.
- 9За пълнените понички пробийте отстрани дупка с шиш и шприцовайте вътре конфитюра, след като поизстинат.
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Понички?
Около 65 минути: 40 мин подготовка и 25 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Понички?
11 съставки: брашно, суха мая, захар, сол, прясно мляко, яйца, масло, ванилова есенция, олио, пудра захар, конфитюр.
За колко порции е рецептата за Понички?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Понички?
Около 1453 kcal, с 6.4 г белтъчини, 66.4 г въглехидрати и 131.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Понички?
Рецептата е вегетарианска.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.