Фокача

Name: Фокача
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 500 г силно брашно; 400 мл вода; 7 г суха мая; 10 г фина сол; 100 мл зехтин екстра върджин; 1 с.л. едра морска сол; 3 бр. стръкове розмарин

Focaccia

🍳 ГотварскаEN

Подготовка30 min

Готвене25 min

Общо55 min

Хляб със зехтин и висока хидратация, набоден с върховете на пръстите и изпечен, докато дъното се пържи в олио, а отгоре се покрива с мехури.

Съставки

Порции:8

500 г силно брашно
400 мл вода
7 г суха мая
10 г фина сол
100 мл зехтин екстра върджин
1 с.л. едра морска сол
3 бр. стръкове розмарин

Хранителна стойност (приблизителна)

висока точност

354ккал · на порция

7.2г

Протеини

50.5г

Въглехидрати

13.3г

Мазнини

Общо за рецептата: 2832 ккал · P 57.6г · C 403.9г · F 106.4г

Изчислено от 7 от 7 съставки

Приблизителна оценка, изчислена от съставките.

Видео

Стъпки

1
Смесете брашното, водата, маята и солта до много мокро, рошаво тесто. Трябва да е твърде лепкаво за месене на ръка — така е правилно.
2
Покрийте и оставете 30 минути, после направете сгъвка: намокрете ръка, издърпайте едната страна нагоре и я сгънете към средата. Повторете от четирите страни.
3
Сгънете още три пъти през 30 минути. Тестото ще се превърне от супа в нещо гладко и въздушно.
4
Оставете в хладилник за една нощ или на стайна температура 2 часа, ако бързате.
5
Излейте 50 мл от зехтина в тава 30x20 см и изсипете тестото. Разтеглете го внимателно към ъглите, оставете 20 минути да се отпусне и разтеглете отново.
6
Оставете 1-2 часа да втаса до пухкаво и пълно с мехури.
7
Намажете пръстите си със зехтин и притиснете право надолу навсякъде, чак до дъното на тавата, за дълбоки трапчинки. Полейте с останалия зехтин, поръсете розмарин и едра сол.
8
Печете на 230°C 20-25 минути до тъмнозлатисто. Извадете веднага на решетка, за да остане дъното хрупкаво.

италианскахлябзехтинпеченевеганфокача

Още рецепти като тази

Италианска кухня

Въпроси и отговори

Колко време отнема приготвянето на Фокача?

Около 55 минути: 30 мин подготовка и 25 мин готвене.

Какви съставки са нужни за Фокача?

7 съставки: силно брашно, вода, суха мая, фина сол, зехтин екстра върджин, едра морска сол, стръкове розмарин.

За колко порции е рецептата за Фокача?

За 8 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.

Колко калории има една порция Фокача?

Около 354 kcal, с 7.2 г белтъчини, 50.5 г въглехидрати и 13.3 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.

За какви диети е подходяща рецептата за Фокача?

Рецептата е веган.

От коя кухня е Фокача?

Фокача е от италианската кухня.

Все още няма оценки

Влезте в профила си, за да оцените рецептата.

Влезте в профила си, за да отбележите.

← Обратно към рецепти