Гръцка баница с крем — гъст крем от грис, изпечен между намазани с масло кори и залят със студен лимонов сироп веднага щом излезе от фурната, така че корите остават хрупкави над кремообразната плънка. Охладеният крем не сварява яйцата.
Съставки
Съставки
- 300 г захар, за сиропа
- 250 мл вода
- 1 ивица лимонова кора
- 2 с.л. лимонов сок
- 1 л прясно мляко
- 150 г захар, за крема
- 150 г фин грис
- 50 г масло, за крема
- 1 ч.л. лимонова кора, настъргана
- 4 бр яйца
- 1 ч.л. ванилова есенция
- 400 г кори за баница
- 150 г масло, разтопено
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 5357 ккал · P 97.6г · C 734.8г · F 233.8г
Изчислено от 13 от 13 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Първо пригответе сиропа: сварете захарта за сиропа с водата и ивицата лимонова кора 5 минути, добавете лимоновия сок и оставете да изстине напълно.
- 2Загрейте млякото с половината захар за крема, докато заври, после сипете гриса на тънка струя, като бъркате непрекъснато с тел, и варете 3–4 минути, докато се сгъсти. Свалете от котлона и добавете маслото за крема и настърганата лимонова кора.
- 3Оставете крема 10 минути, като разбърквате от време на време. Разбийте яйцата с останалата захар и ванилията, докато побелеят, и ги добавете бързо към крема, като бъркате — леко охладеният крем не сварява яйцата.
- 4Загрейте фурната на 180°C и намажете тава 23 x 33 см с разтопено масло. Наредете 7 кори, като намазвате всяка с масло и оставяте краищата да висят извън тавата.
- 5Изсипете крема, заравнете го и прегънете висящите краища на корите върху него.
- 6Покрийте с останалите кори, като намазвате всяка с масло, и подпъхнете краищата по стените. Нарежете горните кори на парчета с остър нож, без да срязвате крема.
- 7Печете 45–50 минути, докато се зачерви силно и се надуе.
- 8Залейте горещата баница със студения сироп веднага щом я извадите от фурната и я оставете поне 1 час да попие. Сервирайте на стайна температура, нарязана по разрезите.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Галактобуреко?
Около 85 минути: 30 мин подготовка и 55 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Галактобуреко?
10 съставки: захар, вода, лимонова кора, лимонов сок, прясно мляко, фин грис, масло, яйца, ванилова есенция, кори за баница.
За колко порции е рецептата за Галактобуреко?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Галактобуреко?
Около 446 kcal, с 8.1 г белтъчини, 61.2 г въглехидрати и 19.5 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Галактобуреко?
Рецептата е вегетарианска.
От коя кухня е Галактобуреко?
Галактобуреко е от гръцката кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.