Северноафриканска лютива паста — накиснати сушени чушки, счукани с препечени подправки, чесън и зехтин.
Съставки
Съставки
- 60 г сушени червени люти чушки
- 1 бр. печена червена чушка
- 4 бр. скилидки чесън
- 2 ч.л. семена ким
- 2 ч.л. семена кориандър
- 1 ч.л. семена кимион
- 1 с.л. доматено пюре
- 120 мл зехтин екстра върджин
- 1 с.л. лимонов сок
- 1 ч.л. сол
Хранителна стойност (приблизителна)
висока точностОбщо за рецептата: 1270 ккал · P 7.6г · C 31.4г · F 127.2г
Изчислено от 10 от 10 съставки
Приблизителна оценка, изчислена от съставките.
Видео
Стъпки
Стъпки
- 1Махнете дръжките и семките на сушените чушки и ги накиснете във вряла вода 30 минути до пълно омекване.
- 2Препечете кима, кориандъра и кимиона в сух тиган, докато замиришат топло и орехово, около 90 секунди, и ги смелете.
- 3Отцедете чушките много добре, като изстискате водата — излишната вода прави хариса, която се разваля бързо.
- 4Счукайте или пасирайте чушките с чесъна, солта и печената чушка до гъста паста.
- 5Добавете смлените подправки, доматеното пюре и лимоновия сок.
- 6Прибавете зехтина малко по малко, докато стане лъскава и наситено червена.
- 7Приберете в буркан и покрийте повърхността със слой зехтин. Издържа месец в хладилник.
Още рецепти като тази
Въпроси и отговори
Колко време отнема приготвянето на Хариса?
Около 30 минути: 20 мин подготовка и 10 мин готвене.
Какви съставки са нужни за Хариса?
10 съставки: сушени червени люти чушки, печена червена чушка, скилидки чесън, семена ким, семена кориандър, семена кимион, доматено пюре, зехтин екстра върджин, лимонов сок, сол.
За колко порции е рецептата за Хариса?
За 12 порции. Бутоните за порции над съставките преизчисляват всички количества.
Колко калории има една порция Хариса?
Около 106 kcal, с 0.6 г белтъчини, 2.6 г въглехидрати и 10.6 г мазнини. Това е оценка по съставките, не лабораторен анализ.
За какви диети е подходяща рецептата за Хариса?
Рецептата е веган.
От коя кухня е Хариса?
Хариса е от северноафриканската кухня.
Влезте в профила си, за да оцените рецептата.